Zwykła książka kucharska dla klasy robotniczej

Opinie czytelników

Książka jest zbiorem historycznych przepisów z naciskiem na prostotę i praktyczność gotowania w XIX wieku. Oferuje wgląd w ówczesne praktyki kulinarne, głównie dla klasy robotniczej. Chociaż jest ceniony za swoją wartość historyczną i proste przepisy, niektórzy współcześni czytelnicy uważają, że brakuje mu znaczenia i praktyczności dla dzisiejszego gotowania.

Zawiera 241 solidnych i prostych przepisów, które podkreślają podstawowe składniki.

Zapewnia fascynujące spojrzenie na historyczne metody gotowania i składniki.

(na podstawie 133 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

A Plain Cookery Book for the Working Classes

Zawartość książki:

Charles Elm Francatelli, choć był szefem kuchni samej królowej Wiktorii, napisał tę niewielką książkę w 1852 roku, aby zachęcić klasę robotniczą do gotowania pożywnych potraw przy użyciu tanich, ale zdrowych składników.

Oprócz wielu przepisów, zawiera ona również sekcje dotyczące żywności dla inwalidów, mikstur leczniczych oraz przygotowywania pożywnych i ekonomicznych zup dla ubogich. Jest to świetna książka źródłowa dla „zwykłych” dziewiętnastowiecznych przepisów - i oferuje fascynujące okno na przeszłość.