Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka oferuje zbiór historycznych przepisów skierowanych do klasy robotniczej, podkreślając prostotę i oszczędność w gotowaniu i przygotowywaniu posiłków. Chociaż stanowi ona interesujące spojrzenie na praktyki kulinarne z przeszłości, jej znaczenie dla współczesnego gotowania jest ograniczone. Zawiera mieszankę praktycznych porad, historycznych spostrzeżeń i niektórych przepisów, które można uznać za nieapetyczne według dzisiejszych standardów.
Zalety:Książka zawiera dużą liczbę przepisów (241), które podkreślają podstawowe, solidne posiłki przy użyciu świeżych składników. Służy jako dokument historyczny, oferując wgląd w dawne praktyki kulinarne i zarządzanie zasobami dla rodzin. Wielu recenzentów doceniło jej prostotę i wciągający styl pisania, a także nostalgię i humor, które wywołuje. Zawiera również praktyczne informacje na temat ekonomicznego gotowania.
Wady:Niektórzy czytelnicy uznali przepisy za przestarzałe, a kilka z nich było nieatrakcyjnych według współczesnych standardów. Język książki może być trudny, a niektóre nieznane terminy wymagają słownika. Dodatkowo, fizyczna jakość niektórych wydań może być słaba, z trudnym do odczytania tekstem i rozmazanymi stronami. Jej praktyczne zastosowanie w dzisiejszej kulturze szybkiego gotowania jest również kwestionowane, co czyni ją mniej odpowiednią dla użytkowników szukających szybkich i łatwych rozwiązań na posiłki.
(na podstawie 133 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
A Plain Cookery Book for the Working Classes
Zawartość książki:
Charles Elm Francatelli, choć był szefem kuchni samej królowej Wiktorii, napisał tę niewielką książkę w 1852 roku, aby zachęcić klasę robotniczą do gotowania pożywnych potraw przy użyciu tanich, ale zdrowych składników.
Oprócz wielu przepisów, zawiera ona również sekcje dotyczące żywności dla inwalidów, mikstur leczniczych oraz przygotowywania pożywnych i ekonomicznych zup dla ubogich. Jest to świetna książka źródłowa dla "zwykłych" dziewiętnastowiecznych przepisów - i oferuje fascynujące okno na przeszłość - niektóre składniki, które były wówczas uważane za powszechne, są obecnie uważane za przysmaki, inne powszechne produkty spożywcze z tamtych czasów są obecnie rzadko spożywane.
