Zrównoważony rozwój w branży hotelarskiej: Zasady zrównoważonej działalności

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.

Oryginalny tytuł:

Sustainability in the Hospitality Industry: Principles of Sustainable Operations

Zawartość książki:

Ten fundamentalny podręcznik bada ekonomiczne, środowiskowe i społeczne kwestie zrównoważonego rozwoju, przed którymi stoi dziś branża hotelarska, oraz bada pomysły, rozwiązania i strategie zarządzania operacjami w sposób zrównoważony.

To zaktualizowane czwarte wydanie zawiera nowe treści, w tym

⬤ Badania nad rozwiązaniami opartymi na naturze i zeroemisyjnymi podejściami w obiektach, technologiami zarządzania energią, wodą i odpadami, zmianami w zachowaniach konsumentów oraz środowiskowymi i społecznymi skutkami produkcji żywności.

⬤ Nowy rozdział poświęcony pracownikom, różnorodności, integracji i dobremu samopoczuciu w branży.

⬤ Nowy rozdział poświęcony wyzwaniom związanym z działalnością w krajach Globalnego Południa.

⬤ Ponad 100 międzynarodowych studiów przypadków i ramek informacyjnych.

⬤ Nowe ćwiczenia praktyczne, pytania do dyskusji i pomysły na projekty badawcze oparte na rzeczywistych scenariuszach zrównoważonego rozwoju.

Przystępna i kompleksowa książka jest niezbędną lekturą dla wszystkich studentów, a także obecnych i przyszłych menedżerów w branży hotelarskiej.