Krytyczne pytania dotyczące zrównoważonego rozwoju i hotelarstwa

Oryginalny tytuł:

Critical Questions in Sustainability and Hospitality

Zawartość książki:

Ten wciągający i aktualny tom, oparty na naukowych i praktycznych punktach widzenia wielu uznanych na całym świecie ekspertów, stawia zestaw istotnych pytań, które obejmują krytyczne i współczesne kwestie zrównoważonego rozwoju w hotelarstwie i turystyce oraz proponuje praktyczne rozwiązania.

Okraszone pouczającymi tabelami, wykresami i zdjęciami, kluczowe pytania i debaty są omawiane z różnych punktów widzenia, a proponowane rozwiązania są przedstawiane przez praktyków z branży, naukowców i konsultantów należących do Hospitality Net World Panel on Sustainability in Hospitality. Zaprojektowana, aby ułatwić współczesną dyskusję i debatę, książka ta przedstawia konstruktywne dialogi, które mają prowadzić do działań w branży hotelarskiej i edukacji.

Kluczowe pytania obejmują następujące tematy

- Główne współczesne wyzwania związane ze zrównoważonym rozwojem - np. zmiany klimatyczne, utrata różnorodności biologicznej, wpływ pandemii, niedobór wody, zagrożenia dla praw człowieka.

- Konkretne funkcje lub działy hotelarskie - np. żywność i napoje, inżynieria, zdrowie i bezpieczeństwo, relacje z gośćmi, finanse, zakupy, zasoby ludzkie.

- Kwestie strategiczne związane z marketingiem i relacjami z interesariuszami - np. grupy robocze ds. zrównoważonego rozwoju, zwrot z inwestycji w zrównoważony rozwój, marketing i raportowanie zrównoważonego rozwoju, certyfikacja, relacje z dostawcami, angażowanie gości.

Książka ta jest niezbędną lekturą dla studentów i pracowników akademickich w dziedzinie zarządzania hotelarstwem i turystyką, a także dla profesjonalistów z branży poszukujących odpowiedzi na wyzwania, przed którymi stoją, wprowadzając zrównoważony rozwój w swojej działalności.