Zioła: towarzysz kucharza

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za estetyczny wygląd, wyczerpujące informacje na temat uprawy ziół oraz inspiracje do gotowania z ziołami. Jednak niektórzy recenzenci zauważyli problemy z czytelnością przepisów i wyrazili rozczarowanie smakiem niektórych potraw, sugerując, że przepisy mogą wymagać korekty.

⬤ Piękny design i zdjęcia
⬤ wyczerpujące informacje na temat uprawy ziół
⬤ kreatywnie napisana
⬤ różnorodne przepisy, w tym na napoje
⬤ inspirująca
⬤ nadaje się na prezent.

⬤ Przepisy są napisane małą czcionką, co utrudnia ich czytanie
⬤ niektóre przepisy mogą nie smakować zgodnie z oczekiwaniami
⬤ niektórzy użytkownicy uważają, że w książce brakuje wystarczającej liczby przepisów
⬤ indywidualne doświadczenia z przepisami są różne.

(na podstawie 19 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Herb: A Cook's Companion

Zawartość książki:

Piękna książka, która sprawia, że chcę uprawiać ogród tak samo, jak biegać do kuchni. - Nigella Lawson.

Zioła to eksploracja ziół od działki do talerza, która skupia się na kuchni, z wystarczającą ilością prostej sztuki uprawy, aby czytelnik mógł powitać bogactwo domowych smaków w swojej kuchni. Autor Mark Diacono jest zarówno ogrodnikiem, jak i kucharzem. Pełna pomysłów na cieszenie się i używanie ziół, Herb to znacznie więcej niż przeciętna książka z przepisami. Mark dzieli się technikami pozyskiwania, przygotowywania i dobrego wykorzystywania ziół, umożliwiając przygotowywanie pysznych potraw, które są równie satysfakcjonujące w procesie, jak i w efekcie końcowym. Książka odkrywa, jak używać ziół, kiedy je stosować i jak uchwycić te smaki, aby wykorzystać je, gdy mogą nie być dostępne sezonowo. Czytelnik zapozna się z różnicami w intensywności smaku, pochodzeniu, korzyściach odżywczych i nie tylko.

Skupiając się na rodzinnych ziołach, takich jak tymianek, rozmaryn, bazylia, szczypiorek i ziele laurowe, Herb otworzy również drzwi do kilku mniej znanych smaków. Przepisy opierają się na ożywianiu ziół - niezależnie od tego, czy chodzi o szybkie pesto z pietruszki, gdy brakuje czasu w dzień powszedni, czy też o zawijanie kruchego sera Lancashire w lubczyk na kilka tygodni, aby nasycić go gorzką ziemistością. Wraz z przewodnikiem po siewie, sadzeniu, karmieniu i rozmnażaniu ziół, dostępne są również pełne opisy roślin i ich główne kulinarne powinowactwa. Następnie Mark przygląda się różnym sposobom konserwowania ziół, w tym produkcji olejów, suszenia, octu, syropów i zamrażania, a następnie oferuje ponad 100 innowacyjnych przepisów, które w pełni wykorzystują nową wiedzę o ziołach.