Przyprawy: A Cook's Companion

Opinie czytelników

Książka jest powszechnie ceniona za wciągający styl pisania i treści informacyjne na temat przypraw i przepisów, inspirując czytelników do odkrywania tajników gotowania. Niektórzy użytkownicy zauważyli jednak problemy z rozmiarem czcionki i konieczność zaawansowanego przygotowania niektórych przepisów.

⬤ Wciągający i entuzjastyczny tekst
⬤ pouczające opisy przypraw
⬤ piękna prezentacja
⬤ dobra różnorodność przepisów
⬤ inspiruje kreatywność w kuchni.

Mały rozmiar czcionki utrudnia czytanie; niektóre przepisy wymagają zaawansowanego planowania i pozyskiwania nietypowych przypraw.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Spice: A Cook's Companion

Zawartość książki:

Spice to tętniąca życiem eksploracja smaku, zapachu i ciepła, która koncentruje się na kuchni, z celebracją ponad 50 przypraw, które wypełnią Twoją kuchnię bogactwem mocnych aromatów i smaków. Pełna pomysłów na cieszenie się i używanie przypraw, Spice to znacznie więcej niż przeciętna książka z przepisami. Mark Diacono dzieli się technikami leżącymi u podstaw pozyskiwania, mieszania i dobrego stosowania przypraw, umożliwiając przygotowywanie pysznych potraw, które są równie satysfakcjonujące w procesie, jak i w efekcie końcowym. Książka odkrywa wiele źródeł przypraw, kiedy i jak ich skutecznie używać oraz w jaki sposób, dzięki ich zastosowaniu, możemy pochwalić i docenić kuchnie z całego świata.

Skupiając się na znanych przyprawach, takich jak kminek, kurkuma, wanilia, pieprz i cynamon, Spice otworzy również drzwi do mniej znanych przypraw. Przepisy opierają się na ożywianiu przypraw - niezależnie od tego, czy chodzi o tworzenie mieszanek w celu łatwego wzbogacenia potraw, gdy brakuje czasu w weekendowy wieczór, czy też o zaparzanie i rozkwitanie przypraw, aby wydobyć to, co najlepsze z tych cennych składników. Czytelnik zapozna się z różnicami w intensywności smaku, pochodzeniu, wartościach odżywczych i nie tylko.

Począwszy od przewodnika po 50 ulubionych przyprawach i mieszankach Marka, w tym ich dziedzictwie i głównych kulinarnych powinowactwach, książka oferuje ponad 100 innowacyjnych przepisów, które w pełni wykorzystują nową wiedzę o przyprawach. Dzięki dodatkom od szefów kuchni i pisarzy kulinarnych, dla których przyprawy są integralną częścią ich kulinarnej tożsamości, Spice z pewnością zainspiruje i podniesie na duchu.