Zielony ogień: niezwykłe sposoby grillowania owoców i warzyw od mistrza gotowania na żywym ogniu

Opinie czytelników

Książka kucharska jest znana z pięknych zdjęć, wyjątkowych i pysznych przepisów oraz wciągających historii. Jest uwielbiana zarówno przez wegetarian, jak i miłośników mięsa, oferując kreatywne podejście do gotowania warzyw. Niektórzy użytkownicy uważają jednak, że brakuje w niej nowych i innowacyjnych przepisów, a także narzekają na stan książki po jej otrzymaniu.

Piękne zdjęcia, unikalne i pyszne przepisy, wciągające historie, odpowiednie zarówno dla wegetarian, jak i miłośników mięsa, zapewniają świetne wskazówki i techniki gotowania oraz kreatywne pomysły na gotowanie warzyw.

Niektóre przepisy są uważane za trudniejsze do wykonania niż sugerowano, brak nowych innowacyjnych przepisów według niektórych użytkowników, problemy ze stanem fizycznym książki (porysowana lub uszkodzona okładka) zgłoszone przez kilku klientów.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Green Fire: Extraordinary Ways to Grill Fruits and Vegetables, from the Master of Live-Fire Cooking

Zawartość książki:

Francis Mallmann to argentyński mistrz grillowania. Autor książek Seven Fires i Mallmann on Fire, znany jest ze swojego pierwotnego stylu gotowania mięsa w żywym ogniu - a do niedawna traktował warzywa jako przyprawę lub dodatek.

Teraz, w bardzo oczekiwanym The Green Fire, Mallmann dzieli się swoimi przepisami i sekretami na doskonałe grillowane warzywa i owoce, tworząc dania w tym samym elementarnym, surowym stylu, z którego jest znany na całym świecie. Mając na celu tworzenie potraw, które są lepsze dla naszego zdrowia i dla zdrowia naszej planety, Mallmann wykorzystuje te same techniki żywego ognia, które opanował w gotowaniu mięs, aby przekształcić każde warzywo w danie tak satysfakcjonujące, jak stek z pierwszego cięcia. Ananasy są zawieszane nad ogniem za pomocą sznurka rzeźniczego, a buraki są zakopywane w węglach.

Pomidory są przypalane na żeliwnej planchy, aby zintensyfikować ich smak. Niezależnie od tego, czy warzywa są panierowane, smażone, pieczone, czernione czy smażone nad płomieniami, gotowane na ogniu warzywa Mallmanna są pełne smaku i osobowości.

Wiosenna sałatka z karczochów i fava, pieczone w soli buraki z konfiturą cytrynową i steki z kapusty z musztardowo-koperkową skórką to tylko niektóre z gwiazd. Nie zabrakło również deserów i koktajli! Sugestywne zdjęcia przedstawiają jedzenie, ogień i magiczną scenerię Mallmanna w Ameryce Południowej.

The Green Fire to książka, na którą czekali fani Francisa Mallmanna: sztuka grillowania z warzywami.