Seven Fires: Grillowanie na sposób argentyński

Opinie czytelników

Książka „Seven Fires” autorstwa Francisa Mallmanna jest bardzo chwalona za autentyczne argentyńskie przepisy koncentrujące się na gotowaniu na świeżym powietrzu, zwłaszcza na drewnie i węglu drzewnym. Recenzenci doceniają piękne fotografie, wciągającą fabułę i filozofię kulinarną autora. Niektórzy zauważyli jednak, że niektóre techniki mogą być niewykonalne dla osób bez dużej przestrzeni na zewnątrz, a niektóre przepisy mogą być skomplikowane lub wymagać określonych ustawień.

Autentycznie argentyńska z unikalnymi technikami gotowania na świeżym powietrzu.

Napisana przez znanego szefa kuchni z dużym doświadczeniem.

(na podstawie 231 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Seven Fires: Grilling the Argentine Way

Zawartość książki:

Zdobywca nagrody Jamesa Bearda

Pionierski szef kuchni na nowo odkrywa sztukę gotowania na ogniu.

Wspaniale inspirowane przepisy przesuwają granice kuchni opalanej żywym ogniem w tej pierwotnej, ale wyrafinowanej książce kucharskiej przedstawiającej zapalające dania największej gwiazdy kulinarnej Ameryki Południowej. Szef kuchni Francis Mallmann - urodzony w Patagonii i wyszkolony w najlepszych francuskich restauracjach - porzucił wybredną scenę wykwintnych restauracji na rzecz bardziej elementarnego doświadczenia gotowania z ogniem. Ale jego fani podążyli za nim, w tym najlepsi światowi dziennikarze kulinarni i celebryci, tacy jak Francis Ford Coppola, Madonna i Ralph Lauren, podróżujący do Argentyny i Urugwaju, aby doświadczyć zdumiewających - i pysznych - wyczynów opalanych drewnem.

Tytułowe siedem ogni odnosi się do szeregu technik grillowania, które zostały specjalnie dostosowane do potrzeb domowych kucharzy. Możesz więc gotować charakterystyczne dania Mallmanna - takie jak Ribeye bez kości z chimichuri; Striped Bass w skorupie solnej; Cała pieczona dynia andyjska z miętą i sałatką z koziego sera; i desery takie jak naleśniki Dulce de Leche - w plenerze lub na zewnątrz o każdej porze roku. Sugestywne fotografie prezentują zarówno przepisy, jak i wyjątkowe piękno ojczyzny Mallmanna w Patagonii, Buenos Aires i wiejskim Urugwaju. Seven Fires to pozycja obowiązkowa dla każdego grillowicza gotowego do odkrywania kolejnych granic kulinarnych.