Mallmann w ogniu: 100 inspirowanych przepisów na grilla zawsze i wszędzie

Opinie czytelników

Książka „Mallmann on Fire” autorstwa Francisa Mallmanna podkreśla bardziej praktyczne i przystępne podejście do gotowania na żywym ogniu, uwzględniając wpływy regionalne i podkreślając prostotę. Użytkownicy doceniają piękne fotografie i różnorodne przepisy, które inspirują do gotowania na świeżym powietrzu, jednocześnie zdając sobie sprawę, że niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia. Książka pięknie łączy opowiadanie historii z technikami gotowania, dzięki czemu jest przyjemna zarówno do czytania, jak i gotowania.

Piękne fotografie, inspirujące i różnorodne przepisy, praktyczne podejście do grillowania, nacisk na prostotę, świetne narracje i opowiadanie historii, adaptowalne techniki gotowania dla różnych konfiguracji (grille, kuchenki) i atrakcyjne dla entuzjastów gotowania na świeżym powietrzu.

Niektóre przepisy mogą być trudne lub wymagać trudnych do znalezienia składników, sporadyczne pomyłki w układzie i rozmieszczeniu zdjęć oraz brak szczegółowych informacji na temat budowania konfiguracji grillowania autora.

(na podstawie 191 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Mallmann on Fire: 100 Inspired Recipes to Grill Anytime, Anywhere

Zawartość książki:

Polecany w serialu dokumentalnym Netflixa Chef's Table "Żywiołowe, fundamentalne i pyszne" - tak Anthony Bourdain opisuje pionierskie gotowanie na żywym ogniu Francisa Mallmanna.

New York Times nazwał pierwszą książkę Mallmanna, Seven Fires, "porywającą" i "inspirującą". A teraz, w Mallmann on Fire, pełen pasji mistrz argentyńskiego grilla zabiera nas do grillowania w magicznych miejscach - w zimowym śniegu, na szczytach gór, na plaży, na zatłoczonych ulicach Manhattanu, na bezludnej wyspie w Patagonii, w Paryżu, na Brooklynie, w Bolinas w Brazylii - każde miejsce inspiruje do nowych odkryć, jak ujawniono w 100 przepisach na posiłki zarówno intymne, jak i ponadgabarytowe.

Napotykamy udka jagnięce i kurczaka zawieszone na sznurkach, pieczoną na węglu dynię delicata, pieczone zioła, parrilladę z wielu ryb oraz wszelkiego rodzaju grillowane i zwęglone mięsa, warzywa i owoce, a także rustykalne desery gotowane na chapa i pieczone w piecach opalanych drewnem. Na każdym przystanku po drodze jest coś pysznego do zjedzenia i lekcja na temat spowolnienia i cieszenia się procesem, a nie tylko rezultatem.