Zdrowe i zrównoważone systemy żywnościowe

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Healthy and Sustainable Food Systems

Zawartość książki:

Ten kompleksowy tekst zawiera najnowsze badania dotyczące kluczowych koncepcji, zasad i praktyk promowania zdrowych i zrównoważonych systemów żywnościowych.

Istnieją coraz większe obawy dotyczące wpływu systemów żywnościowych na zrównoważony rozwój środowiska, a z kolei wpływ zrównoważonego rozwoju środowiska na zdolność systemów żywnościowych do ochrony bezpieczeństwa żywności i żywienia w przyszłości. Autorzy tej książki są czołowymi badaczami przyczyn i rozwiązań tych wyzwań. Jako międzynarodowi eksperci w swoich dziedzinach, zapewniają dogłębne analizy zagadnień i oparte na dowodach zalecenia dotyczące przyszłych polityk i praktyk. Zaczynając od przeglądu koncepcji dotyczących zdrowia, zrównoważonego rozwoju i sprawiedliwości w odniesieniu do systemów żywnościowych, Zdrowe i zrównoważone systemy żywnościowe analizuje, co stanowi system żywnościowy, z rozdziałami dotyczącymi między innymi produkcji, produkcji, dystrybucji i sprzedaży detalicznej. Tekst bada zdrowie i zrównoważoną dietę, analizując takie kwestie, jak nadmierna konsumpcja i marnotrawstwo. Książka kończy się dyskusjami na temat polityki, polityki, osobistych zachowań i poparcia dla tworzenia zdrowych i zrównoważonych systemów żywnościowych.

W związku z tym, że podejście do zdrowia i zrównoważonego rozwoju systemów żywnościowych uznano za priorytetowy obszar zdrowia publicznego, niniejszy tekst wprowadza podstawową wiedzę dla studentów, pracowników akademickich, praktyków i decydentów z wielu dyscyplin, w tym nauk o żywności i żywieniu, dietetyki, zdrowia publicznego, polityki publicznej, medycyny, nauk o zdrowiu i nauk o środowisku.