Zarządzanie bezpieczeństwem żywności: Wdrażanie programu bezpieczeństwa żywności w handlu detalicznym żywnością

Opinie czytelników

Książka stanowi kompleksowe źródło informacji na temat zarządzania bezpieczeństwem żywności, dostarczając szczegółowych informacji i praktycznych podejść dla profesjonalistów z branży spożywczej. Podkreśla znaczenie skutecznych programów bezpieczeństwa żywności dla ochrony zdrowia publicznego i interesów biznesowych.

⬤ Dobrze zorganizowana
⬤ kompleksowy zarys elementów zarządzania bezpieczeństwem żywności
⬤ wnikliwe zasoby na końcu każdego rozdziału
⬤ praktyczne podejścia do zarządzania bezpieczeństwem żywności
⬤ podkreśla znaczenie przeciwdziałania samozadowoleniu
⬤ łatwa w czytaniu
⬤ cenna dla różnych interesariuszy w branży spożywczej
⬤ zapewnia wgląd we współpracę i wpływanie na wsparcie organizacyjne.

Niektórzy czytelnicy mogą uznać książkę za zbyt techniczną; skupienie się na konkretnych programach bezpieczeństwa żywności może nie mieć uniwersalnego zastosowania do wszystkich rodzajów firm spożywczych.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food Safety Management: Implementing a Food Safety Program in a Food Retail Business

Zawartość książki:

Celem tej książki jest pokazanie, jak zbudować i zarządzać działem bezpieczeństwa żywności, którego zadaniem jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności w handlu detalicznym żywnością. Za wzór posłużą doświadczenia autora jako szefa działu bezpieczeństwa żywności i produktów w Chick-fil-A. W szczególności w książce omówione zostaną konkretne elementy programu bezpieczeństwa żywności, taktyki potrzebne do ustanowienia tych elementów (stanowiące większość rozdziałów), sposób pomiaru sukcesu każdego elementu oraz sposób wpływania na organizację w celu zapewnienia zasobów wspierających program. Książka skupi się również na tym, jak wybrać i współpracować z odpowiednimi partnerami, zweryfikować wartość dla firmy i zainicjować nowy komponent w całej organizacji, w tym jak utrzymać komponent w ramach programu.

Pięć cech tej książki, które ją wyróżniają, to

⬤ Najbardziej aktualna książka "Jak to zrobić" na temat kierowania działem bezpieczeństwa żywności z perspektywy szanowanej marki krajowej.

⬤ Zapewnia właściwą organizację i metody zarządzania pracą niezbędną do zapewnienia bezpieczeństwa żywności w organizacji.

⬤ Zapewnia środki do wykorzystania decyzji opartych na ryzyku, powiązanych z praktykami biznesowymi, które uwzględniają model analizy biznesowej.

⬤ Demonstruje krok po kroku przykłady, które można wykorzystać do ciągłego doskonalenia w zakresie utrzymywania obowiązków związanych z bezpieczeństwem żywności.

⬤ Dostarcza przykładów na to, jak zdobyć wpływy i pozyskać zasoby w celu wspierania obowiązków związanych z bezpieczeństwem żywności.