Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Provisioning Paris
Zależność od zboża głęboko naznaczyła każdy aspekt życia w XVIII-wiecznej Francji. Steven Kaplan koncentruje się na tej zależności w punkcie, w którym stanowiła ona największe obciążenie dla państwa, społeczeństwa i jednostki - na codziennych dostawach zboża i mąki, które stanowiły podstawę życia.
Rekonstruuje historię zaopatrzenia w przedindustrialnym Paryżu i zapewnia kompleksowy obraz kultury ukształtowanej przez imperatyw utrzymania. Kim byli pośrednicy w handlu zaopatrzeniem? Jakie były ich praktyki handlowe? Jakie relacje utrzymywali między sobą? W jaki sposób władze regulowały ich działalność? Aby odpowiedzieć na te pytania, profesor Kaplan przeczesał archiwa i biblioteki Francji. Przedstawia podstawowe struktury handlu i pokazuje, jak zostały one przekształcone w wyniku zmian kulturowych i politycznych, a także handlowych i technologicznych.
W bogatych szczegółach etnograficznych przywołuje codzienne życie kupców, młynarzy, piekarzy, maklerów i urzędników rynkowych. Pokazuje, jak mąka zastąpiła zboże i jak młynarze wyprzedzili kupców w procesie zaopatrzenia.
Bada napięcie między potrzebą wolności dostawców a potrzebą bezpieczeństwa konsumentów. Nawet gdy tka skomplikowane wzorce życia na rynku i poza nim, nigdy nie traci z oczu ogromnych interesów: stabilności i legitymizacji rządu, trwałości struktury społecznej i przetrwania ludzi.
