Ocena:
Książka kucharska „Zahav” autorstwa Michaela Solomonova otrzymała przytłaczająco pozytywne opinie za piękną prezentację, wciągającą narrację i pyszne przepisy, które są łatwe do naśladowania. Czytelnicy doceniają jasne instrukcje i historie kulturowe towarzyszące potrawom, dzięki czemu jest to zarówno praktyczny przewodnik kulinarny, jak i wciągająca lektura. Niektóre recenzje wspominają jednak o problemach z opakowaniem po dostawie i sporadycznych nieścisłościach w pomiarach.
Zalety:⬤ Piękna i wysokiej jakości prezentacja z kolorowymi zdjęciami.
⬤ Wciągające opowieści o historii i kulturze stojącej za przepisami.
⬤ Przejrzyste i łatwe do wykonania przepisy, które są odpowiednie dla domowych kucharzy na różnych poziomach umiejętności.
⬤ Wprowadza czytelników w smakowitą i różnorodną kuchnię izraelsko-bliskowschodnią.
⬤ Wielu recenzentów wyraża zadowolenie ze smaku i rezultatów dań, często osiągając w domu posiłki o jakości restauracyjnej.
⬤ Słabe opakowanie może prowadzić do uszkodzeń podczas dostawy.
⬤ Niektóre przepisy zawierają drobne niedokładności w pomiarach, które mogą wymagać korekty, co może stanowić wyzwanie dla początkujących kucharzy.
⬤ Struktura niektórych przepisów może być skomplikowana, wymagając wielu stron dla prostszych dań, co sprawia, że na pierwszy rzut oka trudno je śledzić.
(na podstawie 429 opinii czytelników)
Zahav: A World of Israeli Cooking
Zdobywca nagrody Jamesa Bearda dla wybitnej restauracji (2019)Zdobywca nagrody Jamesa Bearda dla wybitnego szefa kuchni (2017)
James Beard Book of the Year i Best International Cookbook (2016)
Nagrodzony nagrodą Jamesa Bearda szef kuchni i współwłaściciel filadelfijskiej restauracji Zahav na nowo interpretuje wspaniałą kuchnię Izraela dla amerykańskich kuchni domowych.
Odkąd otworzył Zahav w 2008 roku, szef kuchni Michael Solomonov zwraca uwagę swoimi oryginalnymi interpretacjami nowoczesnej kuchni izraelskiej, przyciągając uwagę New York Timesa, Bon App tit ("całkowite i całkowite objawienie") i Eater ("Zahav definiuje izraelską kuchnię w Ameryce").
Zahav prezentuje izraelską kuchnię tygla, w szczególności wpływy Bliskiego Wschodu, Afryki Północnej, Morza Śródziemnego i Europy Wschodniej. Jedzenie Solomonova obejmuje małe dania zwane mezze, takie jak szalenie popularny smażony kalafior.
Hummus jest tak eteryczny, że umieścił Zahav na kulinarnej mapie.
I różowa zupa z soczewicy z jagnięcymi klopsikami, którą jeden z krytyków nazwał "Jerozolimą w misce". W menu znajduje się również majestatyczna kopuła perskiego ryżu weselnego oraz pieczona łopatka jagnięca z granatem i ciecierzycą, która sama w sobie jest świętem. Wszystkie dania Solomonova są genialnie dostosowane do lokalnych i sezonowych składników.
Zahav opowiada autorytatywną i osobistą historię o tym, jak Solomonov przyjął jedzenie swojego miejsca urodzenia. Dzięki połączeniu techniki i pasji, książka ta pokazuje czytelnikom, jak sprawić, by jego potrawy stały się ich własnymi.
