Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka „Work Clean” autorstwa Dana Charnasa spotkała się z mieszanym przyjęciem ze strony czytelników. Wielu uznało ją za pouczający przewodnik po organizacji i produktywności, skutecznie wykorzystujący kulinarną koncepcję mise en place do udzielania praktycznych lekcji życia. Czytelnikom podobało się opowiadanie historii i przedstawione praktyczne porady. Niektórzy krytykowali jednak jej ton i treść jako kaznodziejskie, uproszczone lub przestarzałe, szczególnie dla osób niezaznajomionych z gotowaniem. Ogólnie rzecz biorąc, wiele osób uważa ją za transformującą i wartościową dla wspierania lepszych nawyków organizacyjnych i wydajności w różnych dziedzinach.
Zalety:⬤ Dobrze napisana z praktycznymi, praktycznymi poradami
⬤ wprowadza świeże koncepcje produktywności
⬤ wciągająca fabuła
⬤ cenne lekcje mające zastosowanie do organizacji życia i pracy
⬤ efektywne wykorzystanie kulinarnych metafor
⬤ rezonuje z tymi, którzy cenią gotowanie
⬤ zmieniające życie spostrzeżenia dla wielu czytelników.
Wady:⬤ Niektóre porady życiowe mogą wydawać się banalne lub przestarzałe
⬤ postrzegane przez niektórych jako nadmiernie kaznodziejskie
⬤ mogą wydawać się nieobiektywne dla mężczyzn
⬤ nie można ich odnieść do czytelników niezaznajomionych z gotowaniem
⬤ niektóre części uważane za nudne lub nie na temat
⬤ mogą nie odpowiadać osobom poszukującym intensywnych systemów produktywności.
(na podstawie 90 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Work Clean: The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind
Zawartość książki:
Pierwsza książka organizacyjna inspirowana światem kulinarnym, przenosząca mise-en-place poza kuchnię.
Każdego dnia szefowie kuchni na całym świecie wykonują ogromne ilości wysokiej jakości pracy z wydajnością, korzystając z systemu zwanego mise-en-place - francuskiego terminu kulinarnego, który oznacza "umieszczanie na miejscu" i oznacza cały styl życia polegający na gotowości i zaangażowaniu. W Work Clean Dan Charnas ujawnia, jak stosować mise-en-place poza kuchnią, w każdym rodzaju pracy.
W oparciu o dziesiątki wywiadów z profesjonalistami kulinarnymi i kadrą kierowniczą, w tym światowej sławy szefami kuchni, takimi jak Thomas Keller i Alfred Portale, ten niezbędny przewodnik oferuje prosty system pozwalający skoncentrować swoje działania i wykonać swoją pracę. Charnas przedstawia 10 głównych zasad mise-en-place zarówno dla szefów kuchni, jak i osób niebędących szefami kuchni: (1) planowanie jest najważniejsze.
(2) aranżowanie przestrzeni i doskonalenie ruchów.
(3) sprzątanie na bieżąco.
(4) wykonywanie pierwszych ruchów.
(5) kończenie działań.
(6) zwalnianie, aby przyspieszyć.
(7) wywoływanie i oddzwanianie.
(8) otwarte uszy i oczy.
(9) sprawdzanie i korygowanie.
(10) całkowite wykorzystanie.
Ta podróż do świata szefów kuchni i kucharzy pokazuje, jak każda zasada działa w kuchni, biurze, domu i praktycznie w każdym innym miejscu.
