Wodorosty w kuchni

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta ze względu na wyjątkowe skupienie się na przepisach opartych na wodorostach i dokładnych informacjach na temat wodorostów, ich historii i korzyści zdrowotnych. Podczas gdy wiele recenzji chwali jej kreatywność, organizację i praktyczność, pojawiają się pewne skargi dotyczące braku treści wizualnych i nagłego zakończenia.

⬤ Unikalne i innowacyjne przepisy skupione wokół wodorostów
⬤ dobrze napisana, zorganizowana i pouczająca
⬤ zawiera informacje historyczne i żywieniowe
⬤ odpowiednia zarówno dla dorosłych, jak i dzieci
⬤ służy jako dobry przewodnik referencyjny.

⬤ Niektórzy czytelnicy uznali zakończenie książki za niezadowalające
⬤ brak kuszących wizualizacji
⬤ zbyt minimalne zdjęcia wodorostów
⬤ nie wszyscy czytelnicy byli zadowoleni z głębi treści.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Seaweed in the Kitchen

Zawartość książki:

Chociaż wodorosty są teraz w modzie, ponieważ czytamy o japońskich potrawach i jemy je, od dawna są one ważnym składnikiem również w Wielkiej Brytanii i USA, nawet jeśli wielu z nas nie rozpoznaje ich jako takich.

Wystarczy pomyśleć o chlebie lavera. Dostawcy wodorostów stają się coraz łatwiejsi do znalezienia, ale jeśli potrzebujesz ich naprawdę szybko, spacer po lokalnej plaży dostarczy towarów równie dobrze.

Książka składa się z czterech części: opisu gatunków wodorostów, które kwitną tutaj, dyskusji na temat naszego wykorzystania wodorostów na przestrzeni czasu oraz w kuchni regionalnej, oceny właściwości fizycznych wodorostów i tego, w jaki sposób mogą one przyczynić się do zdrowej diety oraz zestawu przepisów. Te ostatnie nie ograniczają się do gotowania dulse lub parowania wodorostów, ale oferują pomysłowe rozwiązania w zakresie włączania wodorostów do naszej codziennej diety: lody z brązowego chleba, krówki, curry (tak, curry), suszone herbatniki z wodorostów, przyprawy w proszku z wodorostów, herbatniki wodne z samphire, grzanki z wodorostów, tarta z melasą z wodorostów i wiele innych.