Warzywa azjatyckie: Biblia kucharza: Opisy i ilustracje 139 warzyw, w tym odmian suszonych i konserwowanych, wraz z 145 autentycznymi przepisami

Oryginalny tytuł:

Asian Vegetables: A Cook's Bible: Descriptions and Illustrations of 139 Vegetables, Including Dried and Preserved Varieties with 145 Authentic Recipes

Zawartość książki:

Kompletny przewodnik po kupowaniu i przygotowywaniu azjatyckich warzyw i roślinnych produktów spożywczych!

Oto wreszcie książka wiodącego eksperta w dziedzinie żywności, przedstawiająca wszystko, co musisz wiedzieć o szybko powiększającej się liście azjatyckich warzyw, które można znaleźć w supermarketach, na targach rolniczych, w azjatyckich sklepach spożywczych i specjalistycznych sklepach dla smakoszy na całym świecie. Dzięki atrakcyjnym akwarelowym ilustracjom i zdjęciom, Asian Vegetables: A Cook's Bible pomaga zidentyfikować 150 różnych azjatyckich warzyw i produktów roślinnych oraz przedstawia 100 autentycznych przepisów, które można przygotować w domu przy użyciu tych pysznych składników.

100 przepisów i 150 różnych warzyw obejmuje zarówno małe, jak i duże dania, sosy, zupy i wiele innych, takich jak:

⬤ Indyjska ciecierzyca w pikantnym sosie pomidorowym.

⬤ Kapusta po malezyjsku duszona w mleku kokosowym.

⬤ Blanszowany szpinak wodny i tofu z pikantnym sosem orzechowym.

⬤ Curry z owoców chlebowca po lankijsku.

⬤ Smażona luffa z sosem ostrygowym.

⬤ Tajskie paczuszki z liści dzikiej papryki.

⬤ Chińskie naleśniki czosnkowo-szczypiorkowe.

⬤ Świeży tuńczyk pieczony w wodorostach konbu.

⬤ Indyjski kalafior z przyprawami.

⬤ I wiele więcej!

Od groszku cukrowego i fasoli azuki po paproć, wodorosty hijiki, owoce chlebowca i kapustę musztardową - ta książka oferuje wnikliwe historie o sposobach tradycyjnego przygotowywania tych warzyw w kulturach azjatyckich, a także opis ich wyglądu, zawartości odżywczej, smaku, wyboru i przechowywania - a także ciekawe informacje o ich właściwościach leczniczych zgodnie z tradycyjnymi wierzeniami ludowymi. Świeże, suszone, fermentowane, marynowane i konserwowane azjatyckie warzywa, bulwy, zioła, grzyby i kiełki są szczegółowo opisane.

Warzywa azjatyckie: A Cook's Bible to bardzo potrzebne źródło informacji, które domowi kucharze, smakosze i profesjonalni szefowie kuchni będą chcieli mieć na swojej półce!