Ocena:
Książka „In Pursuit of Wild Edibles” jest chwalona za dogłębne spostrzeżenia, wciągającą fabułę i autentyczne przedstawienie doświadczeń związanych z żerowaniem. Oferuje czytelnikom unikalne spojrzenie na dziką żywność i wgląd w życie zbieraczy we Francji i poza nią.
Zalety:Książka jest wypełniona fascynującymi faktami i relacjami, oferuje duchowe i podobne do Zen postrzeganie życia, prezentuje unikalny styl narracji, jest autentyczna i pełna humoru oraz wplata anegdoty postaci, które angażują czytelnika.
Wady:Niektórzy czytelnicy mogą uznać, że jest to przede wszystkim przygoda w fotelu, a nie praktyczny przewodnik po zbieractwie.
(na podstawie 2 opinii czytelników)
In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour
W dzisiejszych czasach dbamy o źródło naszego jedzenia tak samo, jak o jego przygotowanie, więc nie jest zaskoczeniem, że smakosze odkryli dzikie rośliny. Od najbardziej ekskluzywnych restauracji w Nowym Jorku po skromne pobyty na farmach w Europie, szefowie kuchni i bywalcy restauracji szukają przyjemności w jedzeniu znalezionym na wolności.
In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour opowiada historię jednego człowieka, którego pasją jest poszukiwanie dzikich roślin i tworzenie przepisów podkreślających ich wyjątkowe smaki. Jeffrey Greene, amerykański emigrant, poeta i smakosz mieszkający we Francji, przeszukał pola, rzeki i plaże Europy i swojej rodzinnej Nowej Anglii w poszukiwaniu żywności, od purchawek i barwinków po orzeszki piniowe i pąkle. Dla wielu żerowanie jest najnowszym trendem w kulturze kulinarnej, ale dla Greene'a ta podróż sięga jego dzieciństwa, kiedy jego rodzice uciekli z Nowego Jorku do przypominającego szałas domu na wsi w Connecticut. Przekonani, że mogą żyć z ziemi, rodzina hodowała kozy, sadziła ogrody, zbierała owoce morza na pobliskim wybrzeżu i zbierała żywność z lasu.
Zainspirowany tymi doświadczeniami z dzieciństwa, Greene i jego żona, Mary, kupili i odrestaurowali stary klasztor w wiejskiej Burgundii. Otoczeni lasami, nauczyli się rozpoznawać grzyby i zieleninę, a następnie poświęcili się wymyślaniu dla nich przepisów. W ten sposób rozpoczął się pościg, który zaprowadził Greene'a w polskie Karpaty, Apeniny z widokiem na wybrzeże Ligurii, wybrzeża Normandii i Bretanii oraz do Plymouth w stanie Massachusetts, gdzie Pielgrzymi przeżyli swoją pierwszą zimę w stanie bliskim głodu.
Urzekająca książka Greene'a oferuje zarówno doświadczonym zbieraczom, jak i nowicjuszom obszerną próbkę jego własnych przepisów i szansę na towarzyszenie mu w jego międzynarodowych przygodach. Od małży brzytwy i dzikich jeżowców, przez młode pokrzywy i mniszek lekarski, po dzikie truskawki i wiśnie, Greene pokazuje piękno tego, co można ugotować w prawdziwie dzikim przepisie.
