Vegetable Simple: Książka kucharska

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, „Vegetable Simple” Erica Riperta jest chwalona za przystępność i piękną prezentację, pokazującą proste, ale aromatyczne dania warzywne. Podczas gdy wielu uwielbia osobiste historie i wspaniałe fotografie, niektórzy uważają, że przepisy są zbyt proste i brakuje im głębi dla bardziej doświadczonych kucharzy.

Książka zawiera proste przepisy, które można łatwo odtworzyć w domu, piękne całostronicowe fotografie, osobiste anegdoty autora i koncentruje się na warzywach sezonowych. Jest uważana za świetne źródło informacji dla początkujących kucharzy, którzy chcą włączyć więcej warzyw do swoich posiłków.

Niektóre przepisy są krytykowane za nadmierną prostotę i brak głębi, co może rozczarować średnio zaawansowanych i zaawansowanych kucharzy. Istnieje zapotrzebowanie na więcej technik lub szczegółowych wyjaśnień dotyczących przepisów. W kilku recenzjach zauważono, że organizacja książki mogłaby zostać poprawiona.

(na podstawie 149 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vegetable Simple: A Cookbook

Zawartość książki:

Od jednego z najbardziej znanych szefów kuchni na świecie, 110 niezbędnych przepisów, które celebrują piękno, prostotę i elegancję warzyw

UZNANA ZA JEDNĄ Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU PRZEZ PUBLISHERS WEEKLY

Eric Ripert jest szefem kuchni i współwłaścicielem uznanej restauracji Le Bernardin oraz zdobywcą niezliczonych gwiazdek Michelin, dobrze znanym ze swojej wykwintnej, czystej, skoncentrowanej na owocach morza kuchni. Ale ostatnio Ripert odkrył, że sięga po warzywa jako główne źródło pożywienia - i robi to, jak to ma w zwyczaju, z wielką intencją i troską.

W Vegetable Simple Ripert zwraca swoją wyjątkową kulinarną wyobraźnię ku warzywom: ich pięknu, ich ziemistości, ich odżywczym właściwościom i wielu sposobom ich przygotowania. Od żywej zupy ze słodkiego groszku po sałatkę z fasoli szparagowej i mięty, od rozgrzewającego bolognese z grzybów po pieczoną marchewkę z harissą, Eric Ripert przedstawia wizję warzyw, które są przygotowywane w prosty sposób, bez skomplikowanych czynności i składników, dzięki czemu ich podstawowe cechy lśnią, a ich kolor i smak pozostają bezkompromisowe. Wraz ze wspaniałymi zdjęciami autorstwa znanego fotografa Nigela Parry'ego, jest to niezbędny przewodnik po dzisiejszym sposobie odżywiania się.