Seafood Simple: Książka kucharska

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, „Seafood Simple” autorstwa Erica Riperta jest bardzo chwalony za pyszne przepisy, wspaniałe zdjęcia i jasne instrukcje, które sprawiają, że przygotowanie owoców morza jest dostępne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Istnieją jednak pewne obawy dotyczące ograniczonej różnorodności opcji owoców morza i problemów z pakowaniem podczas wysyłki.

Świetne przepisy i techniki od szefa kuchni z gwiazdką Michelin, piękne zdjęcia, łatwe do wykonania instrukcje, odpowiednie dla początkujących i dobre źródło informacji dla miłośników owoców morza. Wielu użytkowników uznało książkę za zachwycającą i pouczającą w przygotowywaniu dań z owoców morza.

Niektórzy użytkownicy doświadczyli słabego opakowania, co doprowadziło do uszkodzenia rogów po dostarczeniu. Ponadto wspomniano o ograniczonym wyborze przepisów, z naciskiem na niektóre rodzaje owoców morza, które mogą być mniej dostępne lub pożądane dla niektórych domowych kucharzy. Pojawiły się również obawy dotyczące bezpieczeństwa niektórych ryb ze względu na poziom rtęci.

(na podstawie 68 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Seafood Simple: A Cookbook

Zawartość książki:

Ostateczny przewodnik po owocach morza od nagrodzonego trzema gwiazdkami Michelin szefa kuchni Le Bernardin, zawierający wspaniałe zdjęcia i techniki krok po kroku wraz z 85 przystępnymi przepisami na przygotowanie niesamowitych ryb w domu.

" Mam nadzieję, że ta książka będzie źródłem inspiracji i edukacji, zachęcając do gotowania z pewnością siebie i podejścia do owoców morza z radością, a nawet miłością. Sekretem Seafood Simple jest zaufanie procesowi i samemu sobie."

W ciągu swoich trzech dekad na szczycie nowojorskiej sceny restauracyjnej, Le Bernardin została uznana za jedną z najlepszych restauracji z owocami morza na świecie, a jej kultowy szef kuchni Eric Ripert za eksperta w gotowaniu ryb. Teraz, w Seafood Simple, Ripert demistyfikuje swoją charakterystyczną kuchnię, czyniąc pyszne dania rybne osiągalnymi dla domowych kucharzy na wszystkich poziomach umiejętności - a jednocześnie z elegancją i polotem.

Rozkładając techniki gotowania na elementy składowe, wraz z ilustracjami ilustrującymi każdy etap procesu, Seafood Simple uczy czytelników, jak opanować podstawowe umiejętności, od kłusownictwa i głębokiego smażenia po filetowanie ryb i oskubywanie ostryg. Techniki te są następnie stosowane w osiemdziesięciu pięciu prostych, pysznych przepisach, z których wiele zawiera zamienniki dla maksymalnej łatwości. Dania takie jak Tuna Carpaccio, Crispy Fish Tacos, Shrimp Tempura, Miso Cod i Spaghetti Vongole pokazują nam, jak wydobyć żywy smak i niesamowitą wszechstronność owoców morza. Każdemu przepisowi towarzyszy wspaniałe zdjęcie autorstwa znanego fotografa Nigela Parry'ego, a także zdjęcia krok po kroku dla każdej z dwudziestu technik nauczanych w książce.

Oszałamiające, pyszne, a przede wszystkim wykonalne, Seafood Simple to mistrzowska klasa jednego z największych szefów kuchni na świecie, stworzona specjalnie dla domowych kucharzy.