32 żółtka: Od stołu mojej matki do pracy na linii

Opinie czytelników

Recenzje wyrażają bardzo pozytywną opinię na temat książki Erica Riperta, która szczegółowo opisuje jego trudne dzieciństwo, kulinarną podróż oraz filozofię gotowania i życia. Czytelnicy doceniają wciągającą fabułę, żywe opisy i wgląd w ewolucję Riperta jako szefa kuchni. Jednak niektórzy recenzenci uważają, że książka wydaje się niekompletna, brakuje w niej dogłębnego omówienia późniejszych sukcesów Riperta i jego doświadczeń w USA.

⬤ Wciągająca historia
⬤ łatwa lektura z płynnymi zdaniami
⬤ bogate opisy postaci i scenerii
⬤ wnikliwa eksploracja rozwoju osobistego i kulinarnego
⬤ dobrze napisana i zrozumiała
⬤ wciągająca dla osób zainteresowanych Ripertem i gotowaniem
⬤ dobre wykonanie audiobooka.

⬤ Niektórzy uważają, że historia kończy się zbyt wcześnie
⬤ ograniczony zasięg życia i osiągnięć Riperta w USA
⬤ niektóre sekcje wydają się sztywne
⬤ brakuje elementów wizualnych, takich jak zdjęcia
⬤ czytelnicy chcieli więcej głębi w niektórych obszarach.

(na podstawie 340 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

32 Yolks: From My Mother's Table to Working the Line

Zawartość książki:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Okrzyknięta przez Anthony'ego Bourdaina jako "rozdzierająca serce, przerażająca, przejmująca i inspirująca", 32 żółtka to odważna i poruszająca opowieść o dojrzewaniu francuskiego szefa kuchni, od kulinarnej ikony stojącej za słynną nowojorską restauracją Le Bernardin.

UZNANA ZA JEDNĄ Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK ROKU PRZEZ NPR

W branży, w której sławni szefowie kuchni są znani zarówno ze słonych rozmów i szybkiego temperamentu, jak i z jedzenia, Eric Ripert wyróżnia się. Zdobywca czterech nagród Jamesa Bearda, współwłaściciel i szef kuchni światowej sławy restauracji oraz laureat niezliczonych gwiazdek Michelin, Ripert uosabia elegancję i kulinarną perfekcję. Ale zanim zdobył te wyróżnienia, zanim nawet wiedział, jak zrobić odpowiedni sos holenderski, Eric Ripert był samotnym młodym chłopcem na południu Francji, którego życie się rozpadało.

Rodzice Riperta rozwiedli się, gdy miał sześć lat, oddzielając go od ojca, którego ubóstwiał, i zastępując go zimnym, zastraszającym ojczymem, który nalegał, aby Ripert został wysłany do szkoły z internatem. Kilka lat później ojciec Riperta zmarł podczas pieszej wycieczki. W tych trudnych czasach jedyną rzeczą, która dawała Ripertowi pocieszenie, było jedzenie. Powiedziano mu, że chłopcy nie mają miejsca w kuchni, więc Ripert obserwował zza drzwi, jak jego matka ręcznie wałkuje kuskus, a jego babcia wyciska maślane ciasto na przysmak, który kochał ponad wszystko, tarte aux pommes. Kiedy ekscentryczny lokalny szef kuchni wziął go pod swoje skrzydła, jedenastoletni Ripert zdał sobie sprawę, że jedzenie było czymś więcej niż tylko ucieczką: to było jego powołanie. Ta pasja przeniosła go przez znoje szkoły kulinarnej i do wysokociśnieniowego świata najbardziej elitarnych paryskich restauracji, gdzie Ripert odkrył, że nauka gotowania była łatwą częścią - przetrwanie linii było bitwą.

Zabierając nas z dzieciństwa Erica Riperta na południu Francji i w górach Andory do wymagających kuchni takich legendarnych paryskich szefów kuchni jak Jo l Robuchon i Dominique Bouchet, aż w wieku dwudziestu czterech lat Ripert dotarł do Stanów Zjednoczonych, 32 żółtka to czuła i bogato opowiedziana historia o tym, jak jeden z naszych największych żyjących szefów kuchni odnalazł siebie - i swój dom - w kuchni.

Pochwały dla 32 żółtek Erica Riperta

"Namiętna, poetycka... To, co sprawia, że 32 żółtka są przekonujące, to szczerość i godna pochwały pokora, jaką Ripert wnosi do opowiadania."-- Chicago Tribune.

"Z wrażliwością i szczerością, która zapiera dech w piersiach... Ripert zabiera nas do umysłu chłopca z myślami tak słodkimi, że można się rozpłakać. Wpuszcza nas również do umysłu mężczyzny, którym jest dzisiaj, ujawniając wszystkie złote pęknięcia i odpryski, które uczyniły go bardziej wartościowym dla otaczających go ludzi."-- The Wall Street Journal.

"Eric Ripert czyni magię z 32 żółtkami"-- Vanity Fair.

" 32 Yolks może nie być tym, czego można by się spodziewać po uroczym, nagrodzonym Emmy gospodarzu programu kulinarnego i autorze książek kucharskich. W książce znajdują się oczywiście sceny wyszukanych posiłków, zarówno zjedzonych, jak i przygotowanych..... Ale historia Riperta jest w większości opowieścią o głębokiej stracie."-- Los Angeles Times.

"Ta książka pokazuje, jak niesamowite było życie Erica zarówno w kuchni, jak i poza nią. Teraz ma to całkowity sens, aby zobaczyć, jak stał się jednym z największych szefów kuchni na świecie. To portret szefa kuchni jako młodego człowieka."--David Chang.