Opinie czytelników
Podsumowanie:Recenzje książki kucharskiej „Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka” autorstwa pani Mohanraj jako cenne źródło informacji dla każdego zainteresowanego autentyczną lankijską kuchnią wegańską. Wielu czytelników docenia różnorodność sprawdzonych przepisów, oszałamiającą oprawę wizualną i osobisty charakter autorki. Niektórym brakuje jednak elementu opowiadania historii, który był obecny w jej poprzednich pracach.
Zalety:Książka zawiera sprawdzone i pyszne wegańskie przepisy, obejmuje różnorodną gamę potraw (pikantne, śniadania, desery, napoje), ma piękne zdjęcia i zawiera przydatne porady dotyczące zamienników. Przemawia do kucharzy na wszystkich poziomach doświadczenia i może być używany zarówno przez wegan, jak i niewegan. Autorka jest chwalona za swój osobisty styl i dogłębne zrozumienie kuchni Sri Lanki.
Wady:Niektórzy czytelnicy tęsknią za aspektem opowiadania historii, który autorka wcześniej zawarła w swoich książkach kucharskich, ponieważ ten tom wybiera więcej przepisów niż osobistych narracji.
(na podstawie 3 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka
Zawartość książki:
Spotykamy się razem z innymi Lankijczykami - krajowcami i diasporą, Syngalezami i Tamilami, buddystami i hinduistami, chrześcijanami i muzułmanami - przy pysznych wspólnych posiłkach. Sri Lanka jest wieloetnicznym społeczeństwem od ponad dwóch tysięcy lat, z sąsiadami różnych grup etnicznych, języków i religii, żyjącymi obok siebie. Staramy się uczyć nasze dzieci, aby były gościnne dla wszystkich, aby dzieliły się naszymi unikalnymi tradycjami kulturowymi. To część tego, co oznacza bycie Lankijczykiem, co zawsze oznaczało.
Ciemno palony proszek curry, dbałość o równowagę słono-kwaśno-słodką, zdrowy czerwony ryż i prażone liście curry, dużo mleka kokosowego i ostre chili. Są to smaki Sri Lanki, południowoazjatyckiej wyspy na skrzyżowaniu wieków migracji i handlu.
Czy możemy wybrać dobre części naszej kultury, aby je pielęgnować, a ciemne aspekty pozostawić za sobą? Mam taką nadzieję. Mam nadzieję, że jedzenie może nam w tym pomóc. Spotkajmy się przy naszym stole, dzieląc się ryżem z mlekiem kokosowym i pol sambolem, paruppu i curry z jackfruita. Jeszcze tylko jedna filiżanka chai. Jedz, pij i dziel się radością.
W Vegan Serendib powieściopisarka i postkolonialna akademiczka Mary Anne Mohanraj przedstawia kuchnię swojej matki i własne amerykańskie adaptacje, zapewniając wprowadzenie do amerykańskiej kuchni wegańskiej ze Sri Lanki, która jest wystarczająco prosta dla początkujących, a jednocześnie wystarczająco zniuansowana, aby uchwycić wyjątkowe smaki kuchni Sri Lanki.
