Opinie czytelników
Podsumowanie:Recenzje chwalą „Vegan Serendib: Przepisy ze Sri Lanki” jako kompleksową i przystępną wegańską książkę kucharską inspirowaną autentyczną kuchnią Sri Lanki. Przepisy są dobrze przetestowane i dostosowane do różnych poziomów doświadczenia, dzięki czemu są odpowiednie zarówno dla wegan, jak i niewegan.
Zalety:Dobrze sprawdzone przepisy, osobisty charakter, obejmuje różnorodne dania, w tym śniadania, potrawy na przyjęcia i desery, pomocne zamienniki, atrakcyjna prezentacja, odpowiednia dla różnych poziomów umiejętności gotowania, świetna dla osób zainteresowanych zdrowym i autentycznym jedzeniem ze Sri Lanki.
Wady:Niektórzy czytelnicy tęsknią za aspektem opowiadania historii, który był obecny w poprzedniej pracy autora, ponieważ ta książka koncentruje się bardziej na przepisach.
(na podstawie 3 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka
Zawartość książki:
Spotykamy się razem z innymi Lankijczykami - krajowcami i diasporą, Syngalezami i Tamilami, buddystami i hinduistami, chrześcijanami i muzułmanami - przy pysznych wspólnych posiłkach. Sri Lanka jest wieloetnicznym społeczeństwem od ponad dwóch tysięcy lat, z sąsiadami różnych grup etnicznych, języków i religii, żyjącymi obok siebie. Staramy się uczyć nasze dzieci, aby były gościnne dla wszystkich, aby dzieliły się naszymi unikalnymi tradycjami kulturowymi. To część tego, co oznacza bycie Lankijczykiem, co zawsze oznaczało.
Ciemno palony proszek curry, dbałość o równowagę słono-kwaśno-słodką, zdrowy czerwony ryż i prażone liście curry, dużo mleka kokosowego i ostre chili. Są to smaki Sri Lanki, południowoazjatyckiej wyspy na skrzyżowaniu wieków migracji i handlu. Trzy fale kolonizacji - portugalska, holenderska i brytyjska - oraz chińscy robotnicy, którzy przybyli wraz z nimi, odcisnęły swoje kulinarne piętno na lankijskiej kuchni. Kuchnia Sri Lanki z wieloma daniami wegetariańskimi świadczy o obecności wieloetnicznej i wieloreligijnej populacji.
Czy możemy wybrać dobre części naszej kultury, aby je pielęgnować, a ciemne aspekty pozostawić za sobą? Mam taką nadzieję. Mam nadzieję, że jedzenie może nam w tym pomóc. Spotkajmy się przy naszym stole, dzieląc się ryżem z mlekiem kokosowym i pol sambolem, paruppu i curry z jackfruita. Jeszcze tylko jedna filiżanka czaju. Jedz, pij i dziel się radością.
W książce Vegan Serendib powieściopisarka i postkolonialna badaczka Mary Anne Mohanraj przedstawia kuchnię swojej matki i jej własne amerykańskie adaptacje, zapewniając wprowadzenie do amerykańskiej wegańskiej kuchni Sri Lanki, które jest wystarczająco proste dla początkujących, a jednocześnie wystarczająco zniuansowane, aby uchwycić wyjątkowe smaki kuchni Sri Lanki.
