Ocena:
Książka „VEGETABLE” autorstwa Nika Sharmy otrzymała mieszankę entuzjastycznych pochwał i krytyki. Wielu czytelników doceniło piękne fotografie, smaczne przepisy i treści informacyjne na temat warzyw. Jednak kilku recenzentów zwróciło uwagę na istotne kwestie związane z formatem książki, co utrudnia niektórym jej efektywne wykorzystanie w kuchni.
Zalety:Piękne fotografie, aromatyczne i różnorodne przepisy, sekcje informacyjne o warzywach, łatwe do dostosowania poziomy przypraw i innowacyjny format przepisów, który niektórzy użytkownicy uważają za lepszy.
Wady:Trudny układ i format, który osadza składniki w instrukcjach, co utrudnia ich śledzenie. Niektórzy czytelnicy uważają, że jest zagracony i wizualnie zajęty, a istnieją obawy dotyczące dostępności niektórych składników.
(na podstawie 43 opinii czytelników)
Veg-Table: Recipes, Techniques, and Plant Science for Big-Flavored, Vegetable-Focused Meals
Od autora bestsellerów The Flavor Equation i Season: Fascynująca eksploracja wyjątkowych cudów ponad pięćdziesięciu warzyw poprzez urzekające badania, oszałamiające fotografie i przepisy skoncentrowane na technice.
Nik Sharma, bloger w A Brown Table, felietonista Serious Eats i autor bestsellerowej książki kucharskiej, przedstawia nam swoją najbardziej gotowalną kolekcję przepisów w Veg-table. Oto skoncentrowany na technice repertuar dań głównych na weekend dla kucharzy na wszystkich poziomach umiejętności, którzy chcą dodać do swojej diety więcej pysznych i satysfakcjonujących dań warzywnych.
Łącząc naukowe podstawy The Flavor Equation z zachęcającymi i osobistymi przepisami Season, ta książka zawiera ponad pięćdziesiąt warzyw, ujawniając ich pochodzenie, biologię i unikalne cechy. Przepisy koncentrujące się na warzywach są podzielone na rozdziały według rodzin roślin, z metodami przechowywania, kupowania i gotowania dla wszystkich. Rezultatem jest zbiór przepisów o wspaniałych smakach i technikach, które są wypróbowane, prawdziwe i udoskonalone dzięki rygorystycznym testom i głębokiemu spojrzeniu naukowemu.
Znajdują się tu pierwsze w historii przepisy Sharmy na makaron opublikowane w książce kucharskiej: Makaron z brokułami w sosie miso, Makaron z szalotką i pikantnymi grzybami i wiele innych. Skupienie się na warzywach nie oznacza wyłącznie wegetarianizmu; połącz rośliny i białko zwierzęce dzięki pysznym przepisom, takim jak Chicken Katsu with Poppy Seed Coleslaw i Crispy Salmon with Green Curry Spinach. Szeroki wybór gorących i zimnych zup, sałatek, dodatków, sosów oraz dań na bazie ryżu, jajek i fasoli uzupełnia tę kolekcję.
Zawierająca ponad 100 wspaniałych i sugestywnych fotografii Sharmy, a także pouczające ilustracje, ta książka kucharska doskonale równoważy piękno, intelekt i pyszne, osiągalne przepisy.
NASTĘPSTWO DWÓCH KRYTYCZNIE OCENIONYCH KSIĄŻEK: Sezon był finalistą nagrody Jamesa Bearda i nagrody IACP. Znalazła się na najważniejszych listach najlepszych książek kucharskich, w tym New York Times Best Cookbooks, NPR's Favorite Cookbooks i Bon Appetit 's Best Cookbooks gift guide; była także książką miesiąca Amazon. The Flavor Equation została uznana za jedną z najlepszych książek kucharskich roku przez New York Times, Eater, Epicurious, Food & Wine, Forbes, Saveur, Serious Eats, magazyn Smithsonian, San Francisco Chronicle, Los Angeles Times, Boston Globe, Chicago Tribune, CNN Travel, The Kitchn, Chowhound, NPR, The Art of Eating 2021 i wiele innych; Ponadto przyciągnął uwagę międzynarodowych mediów, w tym Financial Times, Globe and Mail, The Telegraph, The Guardian, The Independent, The Times (U. K. ), Delicious Magazine (U. K. ), The Times (Irlandia) i Vogue India. Książka zwyciężyła w konkursie Guild of U. K. Food Writers (General Cookbook). Była finalistką nagrody IACP Cookbook Award w 2021 roku.
UZNANY AUTOR: Sharma jest stałym współpracownikiem popularnej platformy kulinarnej Serious Eats, gdzie jego artykuły na temat nauki o smaku docierają do milionów czytelników w całym kraju.
UNIKALNE, ALE PRZYSTĘPNE PRZEPISY NA DANIA WEGETARIAŃSKIE: Sharma nie tylko pisze przepisy dla każdego podniebienia, ale pisze je dla każdego poziomu gotowania, od nowicjuszy po doświadczonych szefów kuchni. Ta książka łączy jego naukowe myślenie z przystępnymi, ale pysznymi przepisami na bazie warzyw, tworząc wciągającą i nieoczekiwaną kombinację.
Idealna dla:
⬤ Fanów Nik Sharma, Season i The Flavor Equation.
⬤ Wegetarian i fleksitarian.
⬤ Tych, którzy chcą dodać więcej roślin do swojej diety.
⬤ Domowych kucharzy szukających nowych wyzwań, którzy chcą dowiedzieć się więcej o jedzeniu i smaku.
⬤ Prezent urodzinowy, świąteczny, na parapetówkę lub ukończenie szkoły dla entuzjastów jedzenia.
⬤ Fani The Food Lab, The Flavor Bible i Salt, Fat, Acid, Heat.
⬤ Czytelnicy, którzy lubią różnorodne, nowoczesne podejście do żywności etnicznej, które można znaleźć w publikacjach takich jak Lucky Peach, Indian-ish i Koreatown.
