Tosty i dżemy: Nowoczesne przepisy na rustykalne wypieki oraz słodkie i pikantne smarowidła

Opinie czytelników

Książka ta jest bardzo chwaloną książką kucharską koncentrującą się na przygotowywaniu chleba, dżemów i innych powiązanych przepisów. Recenzenci doceniają jej przemyślane koncepcje, obejmujące nie tylko tosty i dżemy, ale także krakersy, pikle i fermenty. Wielu z nich uznało przepisy za łatwe do wykonania, a ogólną prezentację za piękną i inspirującą.

Książka oferuje zróżnicowaną gamę łatwych do wykonania przepisów na chleb, dżemy, krakersy i pikle. Recenzenci podkreślają jej zachęcający ton, piękną szatę graficzną i kreatywne połączenia smakowe. Książka wzbudza zaufanie wśród domowych piekarzy i jest odpowiednia dla wszystkich poziomów umiejętności. Wiele osób uznało przepisy za wiarygodne i wysokiej jakości, co czyni je cennym dodatkiem do każdej kolekcji książek kucharskich.

Niektóre przepisy zawierają mniej popularne składniki, które nie zawsze mogą być pod ręką, co może stanowić wyzwanie dla niektórych kucharzy. Kilku recenzentów wspomniało o potencjalnym onieśmieleniu ze względu na złożoność niektórych technik pieczenia chleba, choć autor sugeruje zamienniki.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Toast and Jam: Modern Recipes for Rustic Baked Goods and Sweet and Savory Spreads

Zawartość książki:

Rustykalne chleby, podpłomyki i herbatniki w połączeniu z owocowymi dżemami, galaretkami, masłami orzechowymi, pikantnymi pastami do smarowania, piklami i nie tylko - od nagrodzonej Jamesem Beardem autorki Sourdough. Chleb i masło, tosty i dżem, podpłomyki i śmietana - wypieki mają długą tradycję łączenia z pastami do smarowania, aby uwydatnić ich smaki i tekstury.

Jako piekarz z pasją do roślin, Sarah Owens, autorka nagrodzonej przez Jamesa Bearda książki „Sourdough”, wprowadza te proste połączenia w nowe, świeże kierunki. Posmaruj kawałek chleba Strawberry & Meyer Lemon Preserves kawałkiem chleba Buckwheat Milk Bread, aby uzyskać wyjątkowy wiosenny smakołyk. Posmaruj kromkę chleba Pain de Mie galaretką arbuzową Watermelon Jelly, aby poczuć smak lata.

Posmaruj kawałek chleba Spiced Carrot Levain masłem Gingered Sweet Potato Butter na rozgrzewające jesienne śniadanie. Przygotuj porcję Dipping Chips do podania z Preserved Lemon and Fava Bean Hummus na inspirującą przekąskę.

Zachwyć gości brunchu, podając Bajgle pełnoziarniste na zakwasie, Chevre cytrynowo-ziołowy i Gravlax peklowany burakiem. Zawarte tu przepisy oferują całkowicie świeżą wrażliwość na komfort, jaki daje zwykła kromka tosta posmarowana dżemem.