The Tuscan Sun Cookbook: Przepisy z naszej włoskiej kuchni

Opinie czytelników

Książka kucharska jest oszałamiająca wizualnie i oferuje zbiór prostych, ale eleganckich przepisów, które przywołują urok Toskanii. Wielu czytelników docenia żywe fotografie i osobiste historie, które towarzyszą przepisom, czyniąc je czymś więcej niż tylko książką kucharską. Przepisy są opisywane jako pyszne, łatwe do wykonania i mogące stać się ulubionymi potrawami rodziny, zapewniając poczucie kulinarnej przygody i smak włoskiej kultury. Niektórzy czytelnicy zauważyli jednak, że fizyczna książka została uszkodzona po dostarczeniu, a niektórzy uważali, że niektóre przepisy nie przemawiały do nich lub powielały ich istniejące przepisy.

Oszałamiająca wizualnie z żywymi fotografiami, prostymi, ale eleganckimi przepisami, inspirującymi osobistymi historiami, szeroką gamą pysznych dań, idealna zarówno do gotowania, jak i jako książka na stolik kawowy, przywołuje urok Toskanii.

Niektóre fizyczne kopie dotarły uszkodzone, redundancja w niektórych przepisach może nie spodobać się wszystkim, a kilka przepisów może wymagać specyficznych lub sezonowych składników.

(na podstawie 224 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Tuscan Sun Cookbook: Recipes from Our Italian Kitchen

Zawartość książki:

"Toskańskie jedzenie smakuje jak ono samo. Składniki są pozostawione same sobie.... Tak więc, jeśli podczas wizyty wręczę ci fartuch, twoja praca będzie łatwa. Zaczniemy od składników primo, małej gorączki aktywności, być może kieliszka Vino Nobile di Montepulciano, a wkrótce będziemy wynosić półmiski za drzwi. Przy nakrywaniu do stołu będziemy się bawić równie dobrze, jak w kuchni. Cztery podwójne drzwi wzdłuż frontu domu otwierają się na zewnątrz - tak przydatne do serwowania przy długim stole pod gwiazdami (lub do chłodzenia przypalonej patelni na kamiennej ścianie). Włoska filozofia 101: la casa aperta, otwarty dom."

--ze Wstępu.

We wszystkich bestsellerowych wspomnieniach Frances Mayes o Toskanii jedzenie odgrywa główną rolę. Ta kuchnia przenosi, pociesza, kusi i przemawia do przyjaznego, autentycznego i improwizowanego ducha toskańskiego życia. Zarówno gotowanie, jak i jedzenie w Toskanii to naturalne przyjemności. W swojej pierwszej książce kucharskiej Frances i jej mąż, Ed, dzielą się przepisami, którymi cieszyli się przez lata jako honorowi Toskańczycy: potrawami przygotowywanymi w prostej, tradycyjnej kuchni przy użyciu solidnych, uczciwych składników.

Ta książka kucharska, będąca toastem za doświadczenia, które przeżyli przez ponad dwie dekady w Bramasole, ich domu w Cortonie we Włoszech, przywołuje dni spędzone na wędrówkach po okolicy w poszukiwaniu kasztanów, zielonych migdałów, jeżyn i borowików; przyjęcia trwające do późnych godzin nocnych i kosze ogrodowe przewracające się jaskrawoczerwonymi pomidorami.

Zatrać się w przenoszących fotografiach jedzenia, ludzi i miejsca, podczas gdy liryczne wstępy i przypisy Frances umieszczają cię u jej boku w kuchni i podnosząc kieliszek przy stole. Od Antipasti (przystawki) po Dolci (desery), ta książka kucharska jest zorganizowana jak tradycyjna włoska kolacja.

Ponad 150 kuszących przepisów obejmuje:

- Smażone kwiaty cukinii.

- Czerwona papryka roztopiona z octem balsamicznym.

- Ravioli ziemniaczane z cukinią, speckiem i pecorino.

- Risotto Primavera.

- Pizza z karmelizowaną cebulą i kiełbasą.

- Zupa z fasoli Cannellini z Pancettą.

- Małe klopsiki cielęce z karczochami i pomidorkami koktajlowymi.

- Kurczak pod cegłą.

- Krótkie żeberka po toskańsku.

- Ziemniaki rozmarynowe Domenica.

- Tarta owocowa z mascarpone.

- Semifreddo truskawkowe.

- Gotowane na parze ciasto czekoladowe z sosem waniliowym.

Frances i Ed dzielą się również swoimi wskazówkami na temat zaopatrywania spiżarni, łączenia win z potrawami i wyboru najlepszej oliwy z oliwek. Poznaj ich sprawdzone metody ręcznego zwijania makaronu i techniki wydobywania tego, co najlepsze z sezonowych składników przy niewielkim wysiłku.

Wrzuć kolejną garść makaronu, podnieś krzesło i rozkoszuj się rustykalnym włoskim stylem życia.