The Fulton Fish Market: Historia

Opinie czytelników

Książka „The Fulton Fish Market: A History” stanowi szczegółową analizę historycznego znaczenia i rozwoju targu rybnego Fulton w Nowym Jorku, obejmującą jego początki, działalność i ewolucję handlu rybami. Zawiera interesujące anegdoty i fakty, a także wgląd w powiązania rynku z przestępczością zorganizowaną. Chociaż książka oferuje bogactwo informacji, niektórzy czytelnicy uważali, że zbytnio zagłębia się w szerszą historię rybołówstwa komercyjnego, zamiast skupiać się wyłącznie na samym rynku.

⬤ Dobrze zbadana z interesującymi faktami i anegdotami
⬤ cenne spostrzeżenia historyczne
⬤ zawiera perspektywy przestępczości zorganizowanej
⬤ atrakcyjna dla osób zainteresowanych historią żywności i historią Nowego Jorku.

Momentami może być sucha ze względu na charakter literatury faktu; niektórzy czytelnicy uważali, że zbyt wiele uwagi poświęcono komercyjnemu rybołówstwu, a za mało samemu rynkowi.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Fulton Fish Market: A History

Zawartość książki:

Targ rybny Fulton Fish Market to kultowa nowojorska instytucja. Początkowo był to osiedlowy rynek detaliczny dla wielu różnych rodzajów żywności, który pod koniec XIX wieku stał się największym w kraju centrum sprzedaży hurtowej ryb i owoców morza. Fale imigrantów pracowały na Fulton Fish Market, a następnie wprowadziły resztę miasta w swoje tradycje związane z owocami morza. W kulturze popularnej targ - celebrowany przez Josepha Mitchella w The New Yorker - przywołuje obrazy tętniącego życiem nabrzeża East River, nocnego handlu rybami, zorganizowanej przestępczości i zanikającej klasy robotniczej Nowego Jorku.

Ta książka to żywa i kompleksowa historia targu rybnego Fulton Fish Market, od jego założenia w 1822 roku do przeniesienia na Bronx w 2005 roku. Jonathan H. Rees bada funkcjonowanie i znaczenie rynku, śledząc transport, sprzedaż detaliczną i konsumpcję ryb. Opowiada historie ludzi i instytucji zależnych od Fulton Fish Market - w tym rybaków, sklepów detalicznych, restauracji i szefów kuchni - i pokazuje, jak rynek wpłynął na to, co jedli klienci w Nowym Jorku i całym kraju. Rees analizuje transformacje w systemach zaopatrzenia w żywność przez pryzmat ważnego punktu dystrybucji, argumentując, że hurtownicy na rynku byli innowacyjnymi biznesmenami, którzy dostosowali się do zmian technologicznych w dynamicznej branży. Wyjaśnia również, w jaki sposób zmiany w krajobrazie miejskim i gospodarce wpłynęły na historię rynku i otaczającej go dzielnicy.

Łącząc historię gospodarczą, technologiczną, miejską, kulinarną i środowiskową, książka ta pokazuje, w jaki sposób targ rybny Fulton ukształtował amerykańską kuchnię, handel i kulturę.