The Food of Sicily: Przepisy z zalanego słońcem skrzyżowania kulinarnego

Opinie czytelników

Książka o kuchni sycylijskiej otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje, podkreślające jej wspaniałe fotografie, jasne instrukcje i doświadczenie kulturowe, które oferuje. Recenzenci doceniają autentyczność przepisów i nostalgię, którą wywołuje u osób zaznajomionych z sycylijskim jedzeniem. Niektórzy jednak wspominają o wyzwaniach związanych z pozyskiwaniem określonych składników i potrzebie dłuższego czasu przygotowania.

Oszałamiające fotografie, jasne i łatwe do wykonania przepisy, autentyczna sycylijska kuchnia, piękna prezentacja, mieszanka kulturowych spostrzeżeń i dostępna dla domowych kucharzy na różnych poziomach umiejętności.

Niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia składników, brak szacunkowego czasu przygotowania i duży nacisk na skrupulatne gotowanie, które może nie być odpowiednie do szybkich posiłków.

(na podstawie 41 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Food of Sicily: Recipes from a Sun-Drenched Culinary Crossroads

Zawartość książki:

Od frytek z ciecierzycy (Panelle) przez makaron z bakłażanem i pomidorami (Pasta alla Norma) po sałatkę z kopru włoskiego i pomarańczy z czarnymi oliwkami (Insalata Finocchio e d'Arancia con Olive), Sycylia szczyci się kulinarną tożsamością naznaczoną potrawami tak bogatymi i różnorodnymi, jak krajobraz wyspy. Z jej skalistymi pasmami górskimi, gęstymi lasami, mglistymi dolinami i turkusowymi wybrzeżami na jednej wyspie o powierzchni 9,927 mil kwadratowych oraz kulturowym tłem z wpływami między innymi Greków, Arabów i Rzymian, nic dziwnego, że kuchnia Sycylii jest tak różnorodna.

Bez względu na danie i jego pochodzenie, szacunek dla składników wyspy zawsze jest widoczny. W książce Food of Sicily, autorka i właścicielka szkoły gotowania Fabrizia Lanza dzieli się bogatymi tradycjami Sycylii z 75 uświęconymi tradycją przepisami z całej wyspy. Grillowane kalmary z sosem Salmoriglio (Calamari alla Griglia con Salmoriglio) odzwierciedlają nadmorską kulturę wyspy, pieczona wieprzowina z miętą i czosnkiem (Arista di Maiale) to obfite górskie jedzenie, święta są reprezentowane przez sycylijskie ciasto z serem ricotta i marcepanem (Cassata), które cieszy się na Wielkanoc i ciasto bożonarodzeniowe znane jako Sfoglio di Natale di Ragusa.

Istnieją klasyczne przepisy, takie jak cannoli i sfincione (pizza palermitańska) wraz z nowoczesnymi adaptacjami, takimi jak carpaccio z cukinii i confit z makreli. Dzięki przypisom, które przedstawiają kontekst kulturowy i historyczny, pouczającym paskom bocznym, profilom składników i rozległym zdjęciom krajobrazowym, The Food of Sicily przeniesie czytelników bezpośrednio na wyspę.