Powrót do domu na Sycylii: sezonowe zbiory i gotowanie z Case Vecchie

Opinie czytelników

Książka, której autorką jest Fabrizia Lanza, przedstawia bogaty gobelin sycylijskiej kuchni, rodzinne historie i sezonowe przepisy, pięknie zilustrowane fotografiami regionu i jego tradycji. Łączy dziedzictwo sycylijskiej kuchni z osobistą podróżą autorki, zastanawiając się nad dziedzictwem jej rodziny w kulinarnym świecie.

Piękna prezentacja z wysokiej jakości zdjęciami i grubymi stronami.

Angażujące osobiste historie, które zapewniają kontekst kulturowy.

(na podstawie 54 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie

Zawartość książki:

W jednej z najstarszych i największych posiadłości na Sycylii znajduje się Casa Vecchie, w której cała żywność jest uprawiana w sposób zrównoważony lub dzika. Znajduje się tu również Anna Tasca Lanza Center for Sicilian Food and Culture, jedno z najbardziej szanowanych miejsc kulinarnych w Europie.

Obecnie prowadzona przez córkę Anny, Fabrizię, szkoła zajmuje się nie tylko gotowaniem, ale także dziedzictwem kulinarnym i rolnictwem. Szefowie kuchni i profesjonaliści kulinarni, tacy jak Alice Waters, David Tanis, Jody Adams i Emiko Davies, powracają wielokrotnie, aby ponownie zapoznać się z włoską kuchnią od pola do stołu. Książka Coming Home to Sicily, której kuratorem jest Fabrizia, celebruje autentyczne smaki Sycylii, a także harmonijne połączenie między ziemią, producentem i żywnością.

Przepisy obejmują tradycyjne dania jej rodziny, takie jak Frittata z fasolą Fava, Caponata z bakłażana, Miecznik faszerowany miętą i czosnkiem i Risotto z zielonym kalafiorem i migdałami, a także domowe wersje słynnych sycylijskich potraw ulicznych, takich jak Panelle (placki z ciecierzycy), Casatelle (obroty wypełnione ricottą) i Cannoli. Wypełniona zdjęciami, które oddają piękno i obfitość tego kraju, ta urzekająca książka będzie Twoim ulubionym miejscem dla ponadczasowych potraw z jednego z najbardziej lubianych regionów kulinarnych na świecie.