Ocena:
Recenzje książki kucharskiej na temat kremu maślanego zawierają mieszankę pozytywnych opinii i kilku krytycznych uwag na temat książki. Większość recenzentów chwali książkę za jasne instrukcje, piękne techniki i praktyczne wskazówki, które zaspokajają potrzeby piekarzy na różnych poziomach umiejętności, szczególnie tych, którzy wolą krem maślany od kremówki. Niektórzy użytkownicy uważają jednak, że brakuje w niej wskazówek krok po kroku dla początkujących lub doświadczonych dekoratorów poszukujących zaawansowanych technik.
Zalety:⬤ Przejrzyste i łatwe do naśladowania przepisy
⬤ piękne techniki i pomysły na dekorowanie
⬤ odpowiednie dla początkujących i zaawansowanych piekarzy
⬤ zawiera szczegółowe wskazówki i techniki
⬤ oszałamiające wizualnie zdjęcia
⬤ inspirujące zarówno dla piekarzy hobbystów, jak i profesjonalistów.
⬤ Niektórzy użytkownicy uważają, że może nie być przyjazna dla początkujących
⬤ brakuje wystarczających instrukcji krok po kroku dla niektórych technik
⬤ zauważono kilka drobnych błędów
⬤ niektórzy uważają, że projekty ciast nie są inspirujące
⬤ osoby już zaznajomione z dekorowaniem mogą nie znaleźć wielu nowych informacji.
(na podstawie 265 opinii czytelników)
The Contemporary Buttercream Bible: The complete practical guide to cake decorating with buttercream icing
Lukier plastyczny jest najsmaczniejszym środkiem do dekorowania ciast, jest bardzo dostępny i nie wymaga specjalistycznego sprzętu.
Ten niezbędny przewodnik demonstruje ponad 50 innowacyjnych technik za pomocą łatwych do naśladowania samouczków fotograficznych krok po kroku i zawiera ponad 40 oszałamiających projektów ciast do stworzenia w domu, od prostych babeczek po trzypoziomowe cuda.
Valeri i Christina zaczynają od pokazania, jak udoskonalić podstawową recepturę kremu maślanego, a następnie jak tworzyć proste tekstury i wzory oraz szereg kwiatów. Następnie demonstrują, jak tworzyć niezliczone kreatywne efekty przy użyciu różnych technik, takich jak stemplowanie, szablonowanie, malowanie nożem paletowym i wiele innych.
Książkę zrecenzował szef kuchni Duff Goldman z Ace of Cakes: The Contemporary Buttercream Bible to absolutny przełom w branży sztuki tortowej. Nigdy nie widziałem technik i talentu przedstawionych w taki sposób, aby były jednocześnie niezwykle aspiracyjne, a jednocześnie całkowicie przystępne. Nie mogę się doczekać, aby nauczyć się wszystkich umiejętności, które ja, jako artysta w walcowanym fondancie, mam tylko najbardziej podstawowe pojęcie. Od czasu Cakewalk Margaret Braun nie byłam tak podekscytowana książką o ciastach. Brawo!
Sonya Hong - Americancakedecorating.com również zrecenzowała tę książkę i jej głównym wnioskiem było to, że projekty z kremu maślanego są ograniczone tylko wyobraźnią. Przykłady autorów są inspirujące i pokazują, co jest możliwe, jeśli „włożysz w to całe swoje serce”. Ogólnie rzecz biorąc, Valeriano i Ong stworzyli książkę pełną inspiracji i zachęty, która ponownie pobudza wykorzystanie kremu maślanego w nowoczesnym projektowaniu tortów.
