Ocena:
Recenzje książki kucharskiej Todda-Michaela St. Pierre'a „The Taste of Treme” są w większości pozytywne, a wielu czytelników chwali jej autentyczne nowoorleańskie przepisy, wciągającą fabułę i piękną prezentację. Niektórzy recenzenci wyrażają jednak niezadowolenie z układu książki, adekwatności jej kulturowej reprezentacji i organizacji indeksu.
Zalety:Autentyczne przepisy z Nowego Orleanu, wciągająca opowieść, piękne ilustracje, bogaty kontekst historyczny, łatwe do wykonania instrukcje, wiarygodne i szczere anegdoty o lokalnej kulturze.
Wady:Nietradycyjny układ książki kucharskiej, obawy dotyczące zawłaszczenia kulturowego, tytuły przepisów mogą wydawać się niektórym redukcyjne, słaba organizacja indeksu, niektóre przepisy postrzegane jako podstawowe.
(na podstawie 96 opinii czytelników)
Taste of Trem: Creole, Cajun, and Soul Food from New Orleans' Famous Neighborhood of Jazz
Zanurz się w sercu Nowego Orleanu i przygotuj klasyczne dania kuchni cajuńskiej i kreolskiej we własnej kuchni i laissez les bons temps rouler.
W Trem jazz zawsze unosi się w powietrzu, a na kuchence gotuje się coś uduchowionego. Ta szorstka dzielnica celebruje pasję do miłości, śmiechu, przyjaciół, rodziny i nieznajomych w swoich bogatych tradycjach muzycznych i przepysznym południowym jedzeniu. Wzbogać swoją kuchnię smakiem Trem, serwując domowe potrawy i nowe wersje klasycznych nowoorleańskich przysmaków, takich jak:
- Sałatka Muffuletta.
- Ostrygi z grilla.
- Crawfi sh and Corn Beignets.
- Krewetki i Okra Hushpuppies.
- Gumbo z kurczaka i Andouille.
- Pieczeń wołowa Po' Boy.
- Creole Tomato Shrimp Jambalaya.
- Banany Foster.
Książka ta zawiera fascynujące fakty kulturowe dotyczące muzyki, architektury i gastronomii, które składają się na Trem, dzięki czemu kubki smakowe będą stukać w rytm wielkiej orkiestry dętej.
