Ocena:
Tassajara Cooking słynie z praktycznego, inspirowanego filozofią Zen podejścia do gotowania, ucząc czytelników korzystania ze składników, które mają pod ręką, zamiast polegania na ścisłych przepisach. Kładzie nacisk na zrozumienie jedzenia i improwizację w kuchni, dzięki czemu jest odpowiedni dla początkujących kucharzy i tych, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności kulinarne. Jednak brak konkretnych pomiarów i szczegółów w przepisach może frustrować niektórych użytkowników, zwłaszcza początkujących, którzy wolą bardziej uporządkowane wskazówki.
Zalety:⬤ Oferuje praktyczne, inspirowane filozofią Zen podejście do gotowania
⬤ zachęca do improwizacji i kreatywności w kuchni
⬤ nadaje się dla początkujących kucharzy
⬤ kładzie nacisk na zrozumienie składników
⬤ wielu użytkowników uważa, że buduje pewność siebie w gotowaniu
⬤ zawiera cenne techniki przygotowywania posiłków.
⬤ brak precyzyjnych pomiarów i dokładnych przepisów, co może być wyzwaniem dla początkujących
⬤ niektórzy użytkownicy uważają, że przepisy są zbyt podstawowe
⬤ nie jest przeznaczona dla osób poszukujących tradycyjnych lub szczegółowych formatów przepisów
⬤ niektóre aktualizacje z poprzednich wydań są minimalne.
(na podstawie 20 opinii czytelników)
Kiedy została wydana po raz pierwszy, Tassajara Cooking stała się z dnia na dzień klasykiem.
Przepisy Eda Browna na gotowanie - na naukę doceniania wszystkich kroków związanych z przygotowaniem posiłku, od wyboru składników po podanie gotowego dania - trafiły do ludzi, którzy dbają o żywność i odżywianie. Ta przełomowa książka, w całkowicie przeprojektowanym formacie, jest równie aktualna i istotna dzisiaj, ponad trzydzieści lat później.
Brown omawia metody pracy z warzywami, zbożami, fasolą, produktami mlecznymi i owocami, techniki gotowania i sugestie dotyczące planowania smacznych, pożywnych posiłków, od zup i sałatek po desery. Bogato doprawiony ilustracjami, które szczegółowo opisują każdą część procesu gotowania, Tassajara Cooking to kompleksowy przewodnik po inspirującym gotowaniu z radością.
