Kompletna książka kucharska Tassajara: Przepisy, techniki i refleksje ze słynnej kuchni Zen

Opinie czytelników

Książka ta, często określana jako „fajna książka kucharska”, jest chwalona za unikalne podejście do wegetariańskiego gotowania, które zachęca do eksperymentowania i osobistej interpretacji zamiast ścisłego przestrzegania tradycyjnych przepisów. Choć zawiera wiele prostych i pysznych dań wraz z cennymi technikami gotowania, brakuje w niej konkretnych pomiarów i może nie zaspokoić kulinarnych preferencji każdego.

⬤ Zachęca do kreatywności i eksperymentowania w gotowaniu
⬤ zawiera proste i zdrowe przepisy wegetariańskie
⬤ dostarcza cennych technik wykraczających poza same przepisy
⬤ dobra zarówno do szybkich posiłków, jak i bardziej złożonych dań
⬤ może prowadzić do głębszego zrozumienia gotowania
⬤ w doskonałym stanie przy zakupie używanej.

⬤ Nakład wyczerpany i dostępna tylko za pośrednictwem sprzedawców używanych
⬤ wiele przepisów nie zawiera konkretnych ilości i szczegółów
⬤ może nie spodobać się tym, którzy wolą tradycyjne książki kucharskie ze ścisłymi pomiarami
⬤ niektóre historie mogą wydawać się pobłażliwe
⬤ nie wszystkie przepisy są zgodne z aktualnymi trendami zdrowotnymi (np. używanie jajek i nabiału).

(na podstawie 48 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques, and Reflections from the Famed Zen Kitchen

Zawartość książki:

Kalifornijski ośrodek Tassajara Zen Mountain Center od dawna słynie z wyśmienitej kuchni wegetariańskiej.

W tym kompleksowym przewodniku po sposobie gotowania Tassajara, najsłynniejszy szef kuchni ośrodka, Edward Espe Brown, przedstawia setki przepisów wykorzystujących świeże, pełnowartościowe produkty spożywcze, szczegółowe uwagi na temat przygotowywania sezonowych składników oraz, co być może najważniejsze, inspirację do gotowania z radosną intencją i uwagą. Przedstawiona z humorem i ciepłem, książka ta jest pełna spostrzeżeń na temat życia, które celebruje proste jedzenie.