Tartine Bread

Opinie czytelników

Recenzje książki „A Revolution in Making Sourdough” podkreślają, że jest ona doskonałym źródłem wiedzy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Książka jest chwalona za szczegółowe instrukcje i piękne ilustracje, dzięki czemu jest przystępna dla tych, którzy chcą opanować pieczenie chleba na zakwasie. Niektórzy recenzenci uznali jednak, że długość i złożoność instrukcji jest przytłaczająca i zauważyli pewne rozbieżności w przepisach.

⬤ Szczegółowe i przejrzyste instrukcje dotyczące pieczenia chleba na zakwasie.
⬤ Piękne ilustracje i wciągający styl pisania.
⬤ Odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.
⬤ Duża różnorodność przepisów z doskonałymi rezultatami.
⬤ Autor jest doświadczony i kompetentny, zapewniając wgląd w swoje doświadczenie zawodowe w dziedzinie pieczenia.

⬤ Instrukcje mogą być długie i przytłaczające dla niektórych czytelników.
⬤ Niektóre przepisy mogą zawierać drobne rozbieżności w pomiarach i matematyce piekarskiej.
⬤ Zdjęcia, choć piękne, są czasami krytykowane za brak instruktażowych szczegółów i niższą jakość.

(na podstawie 1289 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Ostateczna książka o pieczeniu chleba z legendarnej piekarni Tartine w San Francisco.

"Najpiękniejsza książka o chlebie, jaką do tej pory wydano" -- The New York Times.

Od Chada Robertsona, zdobywcy nagrody Jamesa Bearda dla wybitnego cukiernika w 2008 roku.

To jest biblia chleba dla domowego piekarza lub profesjonalnego piekarza chleba. Pochodzi od Chada Robertsona, człowieka uważanego przez wielu za najlepszego piekarza chleba w Stanach Zjednoczonych i współwłaściciela wraz z Elizabeth Prueitt piekarni Tartine w San Francisco.

Tylko garstka piekarzy nauczyła się technik nauki o chlebie, które opracował Robertson. Dla niego chleb jest podstawą posiłku, centrum codziennego życia, a każdy bochenek opowiada historię piekarza, który go ukształtował. Chad opracował swój wyjątkowy chleb w ciągu dwóch dekad praktyk u najlepszych piekarzy rzemieślniczych we Francji i Stanach Zjednoczonych, a także eksperymentując we własnych piecach. Czytelnicy będą zdumieni, jak elementarne jest to doświadczenie.

Pieczenie chleba sposobem Tartine: Teraz twoja kolej, aby zrobić ten chleb własnymi rękami. Przejrzyste instrukcje i setki zdjęć krok po kroku sprawiają, że jesteś u boku Chada, który pokazuje, jak zrobić wyjątkowy i elementarny chleb przy użyciu tylko mąki, wody i soli.

KSIĄŻKA Z PRZEPISAMI NA CHLEB, KTÓRA URATOWAŁA LOCKDOWN: Kiedy świat zwrócił się do wewnątrz i sięgnął po wygodę pieczenia chleba i prosty zakwas rzemieślniczy, jest to książka z przepisami na chleb, na której polegali. Wariacje z mistrzowskiej receptury Chada Robertsona prezentują cudownie zróżnicowany zestaw chlebów i ponad 30 słodkich i pikantnych przepisów wykorzystujących jednodniowy chleb do robienia kanapek, klasycznych zup, puddingów, pysznych pieczonych francuskich tostów i uzależniającego Kale Caesar.

DLACZEGO WARTO WYBRAĆ KSIĄŻKĘ KUCHARSKĄ TARTINE? O 5 po południu z pieca wyciągane są chrupiące, wspaniałe bochenki Tartine Chada Robertsona. Chleb w legendarnej piekarni Tartine w San Francisco wyprzedaje się w ciągu godziny niemal każdego dnia. Teraz możesz upiec swój własny dzięki bestsellerowej książce o pieczeniu chleba: "Jest pouczająca, inspirująca i oszałamiająca wizualnie." - KQED.

DLA WYBITNYCH KOLEKCJONERÓW KSIĄŻEK KUCHARSKICH: Jeśli podobała ci się książka Tartine: A Classic Revisited autorstwa Elisabeth Prueitt i Chada Robertsona, Flour Water Salt Yeast autorstwa Kena Forkisha i The Bread Baker's Apprentice autorstwa Petera Reinharta, pokochasz Tartine Bread!

Idealne dla:

⬤  Wielbicieli piekarni Tartine i sceny kulinarnej San Francisco.

⬤  Domowych kucharzy szukających łatwych do wykonania przepisów na chleb.

⬤  Początkujących i zaawansowanych piekarzy chleba.

⬤  Prezent na urodziny, parapetówkę lub święta.