Szaszłyki: Przepisy na ogniste potrawy na patykach z całego świata

Opinie czytelników

Ta książka z przepisami na grilla autorstwa Marcusa Bawdona jest bardzo chwalona za różnorodne i łatwe do wykonania przepisy, świetne wizualizacje i pomocne wskazówki zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych kucharzy. Zawiera różnorodne dania inspirowane kuchniami świata, a także informacje na temat narzędzi, technik i zamienników, dzięki czemu jest cennym dodatkiem do biblioteki każdego kucharza.

Łatwe do naśladowania przepisy, piękne fotografie, pouczające dla początkujących, szeroki zakres międzynarodowych przepisów, zawiera wskazówki dotyczące narzędzi i technik, przyjemne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Niektóre przepisy mogą wymagać mniej popularnych składników i można odnieść wrażenie, że nie kładzie się wystarczającego nacisku na przyprawy i sosy, mimo że są one zawarte w przepisach.

(na podstawie 37 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Skewered: Recipes for Fire Food on Sticks from Around the World

Zawartość książki:

Ponad 60 przepisów na szaszłyki do przyrządzania na otwartym ogniu, grillu i ruszcie. Marcus Bawdon, bestsellerowy autor Food and Fire, przedstawia kolejne przepisy na potrawy gotowane nad płomieniami.

Tym razem wszystkie potrawy są nabijane na różne patyczki: metalowe, drewniane, rozmarynowe, z trawy cytrynowej i laurowe. Jest to nie tylko szybki i łatwy sposób gotowania, ale same szaszłyki mogą dodać smaku potrawom, które są na nich gotowane. A ta metoda gotowania, z jedzeniem zbliżonym do płomieni, daje piękny karmelizowany efekt, który smakuje tak dobrze, jak wygląda.

Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem, więc nie ma paniki w ostatniej chwili, szaszłyki są idealne do rozrywki, a ta metoda może być stosowana do wszystkiego, od mięsa, ryb i warzyw po owoce. Przepisy pochodzą z całego świata i pokazują popularność tego sposobu gotowania od Ameryki Południowej (szaszłyki z kurczakiem, papryką i chimichurri rojo) przez Bliski Wschód (szaszłyki z figami i halloumi) i Oceanię (szaszłyki z krewetkami i ananasem) po Europę (szaszłyki z grillowanymi gnocchi).