Ocena:
Ogólnie rzecz biorąc, „The Saffron Tales” to bardzo chwalona książka kucharska, która łączy w sobie pyszne perskie przepisy z wciągającymi opowieściami o irańskiej kulturze i historii. Wielu recenzentów docenia przystępny styl pisania, autentyczność przepisów i piękne fotografie, które uzupełniają każde danie. Niektórzy użytkownicy mieli jednak problemy ze stanem książki po jej dostarczeniu.
Zalety:Autentyczne i pyszne przepisy, dobrze napisane i zilustrowane, łatwe do naśladowania, edukacyjne narracje o kulturze irańskiej, wysokiej jakości zdjęcia, wiele opcji wegetariańskich i odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
Wady:Niektórzy recenzenci otrzymali używane lub uszkodzone egzemplarze pomimo zamówienia nowych, a jeden przepis (biszkopt) nie spełnił oczekiwań.
(na podstawie 191 opinii czytelników)
Saffron Tales - Recipes from the Persian Kitchen
Uzbrojona w niewiele więcej niż notatnik i butelkę melasy z granatów, napędzana wspomnieniami z rodzinnej farmy w bujnej nadmorskiej prowincji Gilan, brytyjsko-irańska kucharka Yasmin Khan przemierzyła Iran w poszukiwaniu najsmaczniejszych przepisów.
Jej poszukiwania zaprowadziły ją od zaśnieżonych gór Tabrizu do kosmopolitycznych kawiarni Teheranu i sadów granatu w Isfahanie, gdzie została powitana w domach artystów, rolników, elektryków i nauczycieli. Dzięki swoim podróżom zyskała wyjątkowy wgląd w kulinarne sekrety perskiej kuchni i życie zwykłych Irańczyków.
W The Saffron Tales Yasmin splata ze sobą gobelin opowieści z irańskich domowych kuchni z ekskluzywnymi fotografiami i pachnącymi, nowoczesnymi przepisami, które są zakorzenione w bogatej tradycji kuchni perskiej. Wszystkie przepisy Yasmin są w pełni dostępne dla domowego kucharza, od niepowtarzalnego fesenjoon (kurczak z orzechami włoskimi i granatami) po kofte berenji (klopsiki jagnięce nadziewane suszonymi śliwkami i berberysem) i ghalyieh maygoo (gulasz z krewetek, kolendry i tamaryndowca). Oferuje również bogactwo dań wegetariańskich, w tym tahcheen (pieczony ryż z szafranem i bakłażanem) i domaj (mieszanka ziół, płaski chleb i sałatka z fety), a także wystawne desery, takie jak ciasto różane i migdałowe oraz ciasteczka z wiśniami i gorzką czekoladą.
Dzięki oszałamiającym zdjęciom ze wszystkich zakątków Iranu i wspaniałym przepisom, ta bogata książka kucharska raduje się ziemią, życiem, smakami i jedzeniem enigmatycznego i pięknego kraju.
