Śródziemnomorskie owoce morza

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona jako kompleksowy i niezbędny przewodnik po śródziemnomorskich rybach i owocach morza, oferujący połączenie informacji naukowych, przepisów i spostrzeżeń kulturowych. Przemawia zarówno do poważnych kucharzy, jak i entuzjastów owoców morza, co czyni ją klasycznym odniesieniem w swojej kategorii.

⬤ Wyczerpujące informacje na temat ryb śródziemnomorskich, w tym opisy gatunków w wielu językach
⬤ dobrze napisana i wciągająca
⬤ zawiera przepisy i kontekst kulturowy
⬤ doskonałe ilustracje
⬤ służy zarówno jako książka kucharska, jak i źródło informacji ekologicznych
⬤ gorąco polecana miłośnikom owoców morza oraz osobom mieszkającym lub odwiedzającym Morze Śródziemne.

⬤ Większy format sprawia, że jest mniej przenośna
⬤ niektórzy użytkownicy wspominają, że nie nadaje się do noszenia do restauracji
⬤ mogłaby być dostępna jako aplikacja mobilna.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Mediterranean Seafood

Zawartość książki:

Jest to podstawowa książka o gotowaniu, a także zoologii ryb i skorupiaków zamieszkujących Morze Śródziemne; obecnie opublikowana w kilkunastu językach i dostępna we Francji, Włoszech, Hiszpanii, Grecji i wielu innych krajach. Łączy w sobie historię naturalną i kuchnię w najbardziej kuszący sposób, dostarczając informacji zarówno rybakom i entuzjastom owoców morza, jak i kucharzom.

Jej geneza powstała, gdy autor był oddelegowany do ambasady brytyjskiej w Tunisie, a jego żona potrzebowała przeglądu lokalnych rynków rybnych, aby zaplanować zakupy. Elizabeth David przyjęła ją z entuzjazmem i od tamtej pory jest to lektura obowiązkowa. Książka podzielona jest na katalog, z rysunkami i opisem każdego rodzaju ryby, wraz z uwagami kulinarnymi i wszelkimi informacjami, które mogą umieścić je w kontekście; oraz sekcję przepisów, która czerpie z najlepszych metod gotowania tego rodzaju ryb z wielu krajów najlepiej z nimi zaznajomionych.

Zawiera pełny indeks i bibliografię. Pismo.