Opinie czytelników
Podsumowanie:Pamiętnik autorstwa Iliany Regan to przejmująca eksploracja jej życiowej podróży od farmy na Środkowym Zachodzie do zostania odnoszącym sukcesy szefem kuchni. Przeplata wątki tożsamości, uzależnienia i kulinarnej pasji, choć spotyka się z krytyką za narracyjne oderwanie i nadmierne skupienie się na życiu osobistym ponad kulinarnymi osiągnięciami.
Zalety:⬤ Wciągająca i relatywna opowieść
⬤ wywołuje emocje
⬤ wnikliwa w odniesieniu do zmagań LGBTQ+
⬤ żywe obrazy jedzenia
⬤ surowe i szczere przedstawienie osobistego rozwoju
⬤ rezonuje z czytelnikami z różnych środowisk
⬤ inspirująca opowieść dla aspirujących szefów kuchni i osób pokonujących wyzwania.
Wady:⬤ niektórzy uznali, że jest pochłonięty sobą lub oderwany od rzeczywistości
⬤ nadmierny nacisk na życie osobiste i seksualne autora w porównaniu z doświadczeniami kulinarnymi
⬤ nie wszyscy uznali go za wciągający lub wartościowy
⬤ niektórzy czytelnicy uważali, że brakuje mu spójnej narracji i pozostawił kilka pytań bez odpowiedzi.
(na podstawie 63 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Burn the Place: A Memoir
Zawartość książki:
Wyjątkowy, pełen ekspresji debiutancki pamiętnik, który śledzi walkę jednej szefowej kuchni na szczyt - od dziewczyny z farmy w wiejskiej północno-zachodniej Indianie do nagrodzonej gwiazdką Michelin właścicielki restauracji w Chicago - i to, co dzieje się, gdy już tam dotrze.
Burn the Place to porywający kulinarny pamiętnik, który jest kroniką podróży Iliany Regan od koncertowania żab na rodzinnej farmie do otwarcia uznanej w całym kraju restauracji Elizabeth. Jej historia jest pełna zaskakujących obrazów, surowa jak pierwszy kęs dzikiej cebuli i opowiedziana z niezwykłą siłą emocjonalną. Z pewnością będzie to jeden z najważniejszych pamiętników 2019 roku.
Regan dorastała jako najmłodsza z czterech upartych dziewcząt na małej farmie w północno-zachodniej Indianie. Nawet gdy była jeszcze w pieluchach, Regan zrozumiała, że należy zbierać tylko dojrzałe owoce. Na porośniętych liśćmi rodzinnych polach pomarańczowe fletnie kurki zdawały się ją wabić, podczas gdy innym umykały.
Regan zawsze miała intensywny, niemal nieziemski związek z jedzeniem i ziemią - to ludzie zawsze byli trudniejsi. Gdy nauczyła się gotować w gospodarstwie, dostała swoją pierwszą pracę w profesjonalnej kuchni w wieku piętnastu lat, nauczyła się najnowocześniejszej kuchni, prowadząc swój podziemny klub kolacyjny "new forager" i przeszła drogę od personelu frontowego do prowadzenia własnej kuchni, Regan często czuła, że "nie została stworzona dla tego świata". Była małą dziewczynką, która tęskniła za byciem chłopcem, gejem w nietolerancyjnej społeczności, alkoholiczką, zanim skończyła dwadzieścia lat, kobietą w branży zdominowanej przez mężczyzn.
Burn the Place przedstawi czytelnikom ważny nowy głos z amerykańskiej sceny kulinarnej, niedostatecznie reprezentowaną perspektywę z profesjonalnej kuchni oraz młodą gwiazdę kuchni, której głos jest równie niezapomniany i zasługujący na pochwałę, jak jej jedzenie.
