Smakując przeszłość: brytyjskie jedzenie od epoki kamienia do współczesności

Opinie czytelników

Książka spotkała się z mieszanym przyjęciem, niektórzy czytelnicy uważają ją za fascynującą i bogatą w treści historyczne, podczas gdy inni krytykują jej brak dokładnych przepisów i słabe badania. Wydaje się ona przemawiać do entuzjastów jedzenia, ale zawodzi jako praktyczna książka kucharska.

Niektórzy czytelnicy doceniają autentyczne historyczne przepisy, wnikliwe fakty, piękne zdjęcia i potencjał do organizacji imprez tematycznych. Jest uważana za wciągającą dla miłośników jedzenia i odważnych kucharzy, którzy chcą odkrywać starożytne przepisy.

Wielu recenzentów uważa, że książka nie jest warta swojej ceny ze względu na nieprawidłowe numery stron indeksu, słabo napisane przepisy pozbawione jasnych instrukcji i powierzchowne badania oparte głównie na źródłach wtórnych. Książka może nie służyć dobrze jako praktyczna książka kucharska.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Tasting the Past: British Food from the Stone Age to the Present

Zawartość książki:

Znakomita książka Prehistoric Cooking autorstwa historyka żywności i archeologa Jacqui Wood doczekała się już trzeciego wydania i jest jednym z bestsellerów wydawnictwa Oxbow. Ta nowa oferta jest bardziej praktyczna i popularna, książka kucharska z ponad 200 przepisami, które pozwalają czytelnikowi naprawdę doświadczyć smaków przeszłości.

Przepisy są powiązane z tekstem wprowadzającym, wyjaśniającym rozwój gotowania w Wielkiej Brytanii na przestrzeni wieków i dającym wyobrażenie o tym, jak ludzie jedli, od codziennych zszywek po wyszukane dania świąteczne dla elit. Znajdują się tu również informacje o tym, skąd ludzie czerpali żywność, dowody na odżywianie oraz kulinarne zwyczaje i ciekawostki.

To także dobra zabawa - na przykład na temat gulaszu z soczewicy w armii rzymskiej Wood radzi: „W czasach rzymskich mówiono, że pewnego roku panowała moda na robienie brzydko wyglądających potraw, aby zażartować z gości, aby sprawdzić, czy są na tyle uprzejmi, aby ich spróbować. Ten przepis dobrze by się do tego nadawał”.