Smak Persji: Podróż kucharza przez Armenię, Azerbejdżan, Gruzję, Iran i Kurdystan

Opinie czytelników

Książka jest pięknym i urzekającym odkryciem kuchni perskiej, która łączy historię, kulturę i jedzenie. Wielu czytelników docenia autentyczne przepisy i wgląd w perską kulturę. Jednak niektóre krytyki koncentrują się na braku przepisów w prostym formacie odpowiednim do gotowania i pragnieniu większej liczby ilustracji.

Pięknie przedstawiona z wciągającymi historiami i autentycznymi przepisami. Łatwy do naśladowania dla początkujących i zawiera spostrzeżenia kulturowe. Gorąco polecam dla osób zainteresowanych perskim jedzeniem i kulturą. Świetne źródło informacji dla wegetarian i osób na diecie Paleo. Wersja papierowa jest szczególnie chwalona za jakość.

Brak zdjęć towarzyszących wielu przepisom, co niektórzy czytelnicy uważają za rozczarowujące. Niektóre recenzje wspominają, że książka bardziej przypomina dziennik z podróży niż praktyczną książkę kucharską. Zauważono potrzebę specjalistycznych składników, a kilku czytelników uznało styl narracji za rozwlekły i oderwany od rzeczywistości.

(na podstawie 146 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Taste of Persia: A Cook's Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan

Zawartość książki:

Zwycięzca nagrody Jamesa Bearda dla najlepszej książki roku w kategorii międzynarodowej (2017)

Zwycięzca nagrody IACP za najlepszą książkę kucharską roku w dziedzinie podróży kulinarnych (2017)

Uznana za najlepszą książkę kucharską roku przez The Boston Globe, Food & Wine, The Los Angeles Times, The New York Times, The New York Times Book Review, The San Francisco Chronicle, USA Today i The Wall Street Journal.

"Powód do świętowania... fascynująca kulinarna wycieczka". --New York Times

Chociaż kraje perskiego regionu kulinarnego są domem dla różnych religii, kultur, języków i polityki, łączą je urzekające tradycje kulinarne oraz zamiłowanie do świeżości i cierpkości. Kolor i iskra pochodzą z dojrzałych czerwonych granatów, złotych nitek szafranu i świeżych ziół podawanych do każdego posiłku. Grillowane kebaby, chleby barbari, pilaw i kolorowe przyprawy to codzienność, podobnie jak bogate zupy-gulasze zwane ash i kuszące słodycze, takie jak pudding z wody różanej i chałwa z orzechów daktylowych.

Naszym ambasadorem w tym smakowitym świecie jest niezrównana Naomi Duguid, która od ponad 20 lat dostarcza nam wyjątkowych przepisów i hipnotyzujących opowieści z regionów pozornie poza naszym zasięgiem. Ponad 125 przepisów, oprawionych historiami i zdjęciami ludzi i miejsc, wprowadza nas do kulinarnego raju, w którym starożytne legendy i ruiny ocierają się o nowe początki - gdzie bogactwo historii i tradycji kulinarnych sprawia, że jest to fascynujące miejsce do czytania dla kucharzy i podróżników oraz dla każdego, kto pragnie doświadczyć jedzenia z szerszego świata.