Simple Nature: 150 nowych przepisów na świeże, zdrowe dania

Opinie czytelników

Książka otrzymała mieszane recenzje, z których wiele chwali wybitne przepisy i łatwość użycia, podczas gdy inni krytykują jej poleganie na trudnych do znalezienia składnikach i mdłych profilach smakowych w niektórych potrawach.

⬤ Łatwa w użyciu z wybitnymi przepisami
⬤ wspaniała kompilacja mistrza kuchni
⬤ sezonowe skupienie się na świeżych składnikach
⬤ wiele innowacyjnych i intrygujących potraw.

⬤ Trudne do znalezienia składniki
⬤ niektóre przepisy mogą wydawać się mdłe lub nie mieć odpowiednich proporcji
⬤ rozczarowujące dla niektórych czytelników, którzy znaleźli kilka atrakcyjnych przepisów.

(na podstawie 6 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Simple Nature: 150 New Recipes for Fresh, Healthy Dishes

Zawartość książki:

Dla każdego, kto jest zainteresowany zdrowszą, lżejszą alternatywą dla tradycyjnej kuchni francuskiej, ta kolekcja prostych, łatwych francuskich przepisów koncentruje się na ekologicznych, lokalnie pozyskiwanych i zrównoważonych składnikach.

Seria książek kucharskich Nature Alaina Ducasse'a sprawia, że codzienne zdrowe odżywianie jest zarówno proste, jak i przyjemne. Ducasse obala pogląd, że francuskie jedzenie definiują skomplikowane techniki, czasochłonne przepisy oraz mnóstwo masła i śmietany. Wraz z dietetykiem Paule Neyrat i szefem kuchni Christophe Saintagne pokazuje, jak powrót do podstaw oznacza ponowne odkrycie przyjemności płynących ze zrównoważonego, sezonowego francuskiego jedzenia o maksymalnych wartościach odżywczych i smakowych.

Przepisy są przede wszystkim pyszne, ale także zdrowe i pełne szacunku dla zasobów naturalnych oraz kładą nacisk na zrównoważone praktyki - dlatego też białko zwierzęce jest pomijane (podobnie jak sól i cukier) na rzecz większej ilości warzyw, roślin strączkowych i zbóż, pozostawiając mięso i ryby do oszczędnego stosowania - jeśli w ogóle, ponieważ wiele przepisów jest wegetariańskich - dla smaku.

Ten tom przyjmuje bardziej holistyczne podejście do posiłków i zawiera wskazówki i pomysły na ponowne wykorzystanie resztek i zmniejszenie ilości odpadów.