Dobry smak: Życie pełne jedzenia i pasji

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 17 głosach.

Oryginalny tytuł:

Good Taste: A Life of Food and Passion

Zawartość książki:

Pamiętnik i manifest szefa kuchni z największą liczbą gwiazdek Michelin na świecie, Alaina Ducasse'a, ze wstępami znanego na całym świecie pisarza Jaya McInerneya i szefowej kuchni Clare Smyth.

W wieku dwunastu lat Alain Ducasse nigdy nie był w restauracji. Niecałe piętnaście lat później otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Dziś jest jednym z zaledwie dwóch szefów kuchni, którym przyznano dwadzieścia jeden gwiazdek.

Teraz, po raz pierwszy, Ducasse dzieli się swoimi kulinarnymi inspiracjami i pasjami w książce, która jest po części pamiętnikiem, a po części manifestem. Good Taste zabiera nas w podróż od jego dzieciństwa, gdzie zbierał grzyby ze swoim dziadkiem na farmie w Les Landes, po zakładanie przełomowych szkół i restauracji na całym świecie. Teraz zdejmuje bluzę szefa kuchni i przekazuje swoją wiedzę następnemu pokoleniu.

Ducasse pisze przejmującą odę do skromnych warzyw, które zainspirowały całą jego kuchnię i do mistrzów, którzy prowadzili go po drodze, od Paryża przez Nowy Jork po Tokio. Patrząc w przyszłość, zastanawia się nad tym, co oznacza „dobry smak”.