Bistro: Klasyczne francuskie komfortowe jedzenie

Opinie czytelników

Książka jest ceniona za tradycyjne francuskie przepisy i piękną prezentację, przemawiając szczególnie do profesjonalnych szefów kuchni i doświadczonych kucharzy. Została jednak skrytykowana za włączenie składników, które nie są łatwo dostępne dla większości domowych kucharzy, a także za skomplikowane przepisy i postrzegany brak osobowości.

Wybitne tradycyjne francuskie przepisy, piękna prezentacja, zawiera klasyczne sosy i desery, dobrze wyjaśnione i zilustrowane, zawiera przepisy, które przywołują nostalgię, oraz obszerną kolekcję przepisów bistro.

Wiele przepisów wymaga rzadkich lub egzotycznych składników, które mogą być niedostępne dla większości ludzi, niektóre przepisy są uważane za zbyt skomplikowane i czasochłonne, a wprowadzenie jest postrzegane jako pretensjonalne. Pojawiają się również skargi dotyczące opakowania i uszkodzenia książki podczas dostawy.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Bistro: Classic French Comfort Food

Zawartość książki:

Od najwybitniejszego francuskiego szefa kuchni na świecie pochodzi zupełnie nowa kolekcja obfitych, domowych przepisów bistro.

Alain Ducasse, kultowy szef kuchni i autor Prostej natury, przedstawia zbiór przepisów ze swojej światowej sieci francuskich bistro - Allard (w Paryżu), Aux Lyonnais (Paryż) i Beno t (Paryż, Nowy Jork i Tokio). Kuchnia bistro, będąca relaksującą, towarzyską alternatywą dla haute cuisine, najbardziej zbliżona jest do brytyjskiej tradycji gastropubu lub włoskiej osterii, z mniej formalnymi daniami podawanymi z lokalnym winem. Ducasse i jego zespół szefów kuchni przeprojektowali te swobodne klasyki współczesnym okiem, nadając im subtelne akcenty i lżejszy, zdrowszy profil.

Przepisy obejmują francuską kuchnię wiejską, którą wszyscy uwielbiamy zamawiać w rodzinnych restauracjach, w tym oeufs cocotte, p t en croute, blanquette de veau, sole meuni re, klasyczną francuską zupę cebulową oraz oczywiście mousse au chocolat i poires belle-H l ne. Instrukcje ekspertów dotyczące przystępnych przepisów sprawią, że będziesz gotować jak francuski szef kuchni, zachwycając rodzinę i przyjaciół pysznymi, nowoczesnymi wersjami klasycznych dań bistro.