Signature Dishes of America: Przepisy i kulinarne skarby z historycznych hoteli i restauracji

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

Signature Dishes of America: Recipes and Culinary Treasures from Historic Hotels and Restaurants

Zawartość książki:

Amerykańscy szefowie kuchni i kucharze serwują posiłki swoim klientom od początków istnienia tego kraju. Wielu z nich stworzyło własne przepisy w oparciu o dostępne składniki, kreatywność lub na prośbę innych.

Niektórzy wykorzystali również skromne domowe receptury i uczynili je swoimi specjalnościami. Wiele z tych kulinarnych skarbów stało się synonimem niektórych hoteli i restauracji w Ameryce. Wiele z nich stało się powszechnie znanymi nazwami, ale ich pochodzenie przeszło do historii.

Signature Dishes of America przedstawia prawie 100 z tych znanych dań i ich pochodzenie. Niektóre z nich, takie jak Eggs Benedict, Prime Rib i Key Lime pie, powstały dziesiątki lat temu i są dziś podstawą naszego kulinarnego świata.

Są też dania, takie jak ciasto szyfonowe Brown Derby w Los Angeles, którego przepis powstał przez pomyłkę, lub jak Tia Monica Flin z El Charro w Tucson przypadkowo wynalazła chimichangę. Ile osób jadło jedną z tych historycznych potraw i chciało dowiedzieć się o nich więcej lub móc przyrządzić je w domu? Ta kolekcja przepisów i ich pochodzenie to smaczny sposób na podzielenie się niesamowitą historią i kulturą amerykańskiej żywności.