Robienie i używanie octu: Przepisy, które celebrują wszechstronność octu. Tytuł Storey Basics(r)

Opinie czytelników

Książka zawiera szereg przepisów i przydatnych informacji na temat używania octu, ale nie jest odpowiednia dla tych, którzy szukają dogłębnych wskazówek na temat robienia octu od podstaw.

Książka zawiera wiele przepisów i dobrych informacji na temat octu. Jest szczególnie ceniona przez tych, którzy szukają praktycznych zastosowań octu w gotowaniu. Wielu użytkowników stwierdziło, że jest to świetny dodatek do ich biblioteki i nadaje się dla początkujących.

Wielu czytelników było rozczarowanych faktem, że książka koncentruje się bardziej na przepisach i gotowaniu z octem niż na nauczaniu samego procesu produkcji octu. Nie zagłębiono się w szczegóły dotyczące wytwarzania octu od podstaw, przez co niektórzy użytkownicy czuli się wprowadzeni w błąd przez tytuł i oczekiwania.

(na podstawie 44 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Making & Using Vinegar: Recipes That Celebrate Vinegar's Versatility. a Storey Basics(r) Title

Zawartość książki:

Rozjaśnij swoje posiłki smacznym posmakiem domowego octu.

Szef kuchni Bill Collins pokazuje, jak przygotować własne octy, w tym ocet winny, jabłkowy, słodowy, biały i ryżowy, a następnie doprawić je ziołami, aby uzyskać dokładnie taki smak, jaki chcesz. Dowiesz się również, jak używać własnych octów we wszystkim, od podstawowego włoskiego sosu sałatkowego po azjatycką sałatkę coleslaw, sałatkę ze słodkich ziemniaków, caponatę, sauerbraten, suwaki caprese, pikle, chutney, a nawet ciasteczka z kawałkami czekolady.