Rewolucyjna kuchnia francuska

Opinie czytelników

Książka zawiera innowacyjne i współczesne przepisy, które łączą południową kuchnię prowincjonalną z wpływami śródziemnomorskimi, podkreślone pięknymi fotografiami. Podczas gdy wielu czytelników docenia jej świeże podejście i angażujący format, niektórzy wyrażają rozczarowanie z powodu problemów z wykonaniem przepisów i organizacją, szczególnie w wersji Kindle.

⬤ Innowacyjne i współczesne przepisy, które inspirują.
⬤ Piękne zdjęcia, które poprawiają wrażenia z czytania.
⬤ Istotne i nieaktualne przepisy.
⬤ Unikalny format, który kategoryzuje przepisy na Liberte, Egalite i Fraternite.
⬤ Przepisy pozwalają na wykorzystanie świeżych, sezonowych składników.
⬤ Dobra wyobraźnia i proste instrukcje gotowania.

⬤ Niektóre przepisy mogą być źle zredagowane lub trudne do wykonania, co prowadzi do rozczarowujących wyników.
⬤ Brak przepisów dla osób nie jedzących mięsa lub wegan.
⬤ Format eBooka nie zawiera indeksu ani łatwej nawigacji do konkretnych przepisów, co sprawia, że przeglądanie go jest frustrujące.
⬤ Niektóre techniki gotowania mogą nie być odpowiednie dla domowych kuchni.
⬤ Czarno-białe obrazy w wersji Kindle mogą nie być tak inspirujące.

(na podstawie 34 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Revolutionary French Cooking

Zawartość książki:

Pierwsza książka Daniela Galmiche'a, French Brasserie Cookbook, została okrzyknięta arcydziełem francuskiej kuchni domowej. Jego niezwykle wykonalne wersje tradycyjnych przepisów zdobyły tysiące fanów na całym świecie.

Teraz zwraca swoje doświadczone oko na coś innego: własne nieodparte podejście do nowej fali nowoczesnej kuchni francuskiej. Rewolucyjna kuchnia francuska podzielona jest na trzy rozdziały. Pierwszy, Libert, prezentuje ekscytujące nowe przepisy, metody i techniki, z innowacyjnymi składnikami - takimi jak Tarte Tatin z ananasa z chili i trawą cytrynową - wszystkie odświeżająco wolne od kajdan tradycji.

Drugi rozdział, Galit, wprowadza demokrację do gotowania, podnosząc takie skromne potrawy jak seler, boczek wieprzowy i królik do rangi potraw królów - na przykład Terrine z królika z cebulą i pietruszką. Ostatni rozdział, Fraternit, celebruje uznane „braterstwa” lub pary składników i stawia konwencję na głowie dzięki nowoczesnym adaptacjom, takim jak żabnica owinięta w pancettę z marchewką i mandarynką Pur e.

W całej książce Daniel ujawnia, jak przygotować nowoczesne dania o żywych smakach, fakturach i aromatach. W każdym rozdziale znajdują się instrukcje dotyczące stosowanych technik, takich jak kąpiele wodne, pokazujące, jak łatwo opanować je we własnym domu.

Jest to obowiązkowa książka dla miłośników obfitego, pięknego jedzenia i smaku Francji.