Książka kucharska francuskiej restauracji

Opinie czytelników

Książka kucharska The French Brasserie jest powszechnie chwalona za przystępne i proste przepisy, które przywołują na myśl autentyczną kuchnię francuską. Książka zawiera piękne fotografie, dobrze skonstruowane instrukcje i różnorodne dania, dzięki czemu jest ulubieńcem zarówno początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Podczas gdy niektórzy recenzenci doceniają jej prostotę i podstawowe informacje, kilku krytyków uważa niektóre przepisy za nieodpowiednie i pozbawione głębi technicznej.

Piękne fotografie, proste i przystępne przepisy, duża różnorodność potraw, przydatne podstawy, udane wyniki zgłaszane przez wielu użytkowników, połączenie tradycyjnej i domowej kuchni.

Niektóre przepisy uznane przez krytyków za słabe lub nieprawidłowe, brak zdjęć do wszystkich przepisów, postrzegana prostota może nie zadowolić bardziej doświadczonych kucharzy, jeden z recenzentów zauważył problemy z oprawą.

(na podstawie 71 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

French Brasserie Cookbook

Zawartość książki:

Co tak bardzo kochamy w jedzeniu we francuskiej brasserie? Czy są to pyszne, uświęcone tradycją potrawy przyrządzane do perfekcji? A może świeże, lokalne składniki i regionalne przepisy? A może to, że większość z tych przepisów rozpoczęła życie w domu? Być może właśnie dlatego mają one tak szczególne miejsce w naszych sercach.

W książce kucharskiej French Brasserie, najlepszy szef kuchni Daniel Galmiche przedstawia nam wspaniałą kolekcję 100 klasycznych przepisów brasserie z nowoczesnym śródziemnomorskim akcentem. Zaangażowany mistrz francuskiego jedzenia i gotowania oraz ktoś, kto jest pasjonatem przystępnego gotowania w domu, Daniel daje nam nieodparte przepisy na przystawki, dania główne, dodatki i desery - wszystkie oparte na klasycznych zasadach, które charakteryzują kuchnię brasserie: regionalne przepisy, lokalne składniki i domowe, komfortowe smaki.

Spróbuj na przykład aromatycznego pieczonego udźca jagnięcego z czosnkiem i lawendą, pysznego grillowanego fileta z labraksa z karmelizowaną cytryną i oliwą bazyliową lub wspaniałego risotto z dzikimi grzybami i ziołami, a następnie przepysznego malinowego Clafoutis, Tarte Tatin z rozmarynem i prażonymi migdałami lub pomarańczowych naleśników sufletowych. Wibrująca hipnotyzująco różnorodnymi smakami i aromatami Francji, ta genialna książka pokazuje, jak stworzyć świeże, współczesne francuskie smaki we własnej kuchni.