Przewodnik Stowarzyszenia Piwowarów po zakładaniu własnego browaru

Opinie czytelników

Książka zawiera mieszankę wnikliwych porad i praktycznych wskazówek dla osób rozważających otwarcie browaru. Podczas gdy wielu recenzentów uznało ją za pomocną w początkowym planowaniu i inspiracji, kilku wyraziło rozczarowanie brakiem dogłębnych szczegółów technicznych i praktycznych informacji.

Książka jest łatwa w czytaniu, oferuje cenne spostrzeżenia i inspiruje czytelników swoją narracją. Zapewnia pomocny zarys planowania, obejmuje szereg tematów, od prawnych po marketingowe, i jest chwalona za zachętę i motywujący ton. Wielu uznało ją za dobry punkt wyjścia do rozważań na temat browaru.

Kilku recenzentów skrytykowało książkę za zbytnie uproszczenie i brak głębi, szczególnie w odniesieniu do aspektów technicznych, takich jak sprzęt i planowanie finansowe. Niektórzy uważali, że zawiera ona zbyt wiele puchu i anegdotycznych treści, podczas gdy inni wyrażali frustrację z powodu wysokiej ceny w stosunku do ograniczonych praktycznych informacji.

(na podstawie 63 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery

Zawartość książki:

The Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery destyluje mądrość weterana piwowarstwa rzemieślniczego Dicka Cantwella w jeden tekst, który dostarcza niezbędnych informacji branżowych. Amerykańscy piwowarzy rzemieślniczy zawsze wykazywali się poczuciem wspólnoty i kolegialności, ale sukces branży uosabia produkcja niezmiennie wysokiej jakości piwa w browarach zorientowanych na społeczność.

Ta książka jest niezbędnym źródłem informacji dla aspirujących właścicieli browarów, którzy chcą przekształcić tę wizję w rzeczywistość. Na każdym poziomie warzenie piwa polega na starannym planowaniu i realizacji procesów. Autor pokazuje, że nie inaczej jest w przypadku zakładania browaru.

Cantwell przeprowadza czytelnika przez wstępne planowanie, od wyboru lokalizacji, wielkości, poziomu zatrudnienia, koncepcji browaru i radzenia sobie z opóźnieniami, po planowanie biznesowe i pozyskiwanie kapitału. Omawiane są kwestie regulacyjne i prawne - nie tylko obowiązki browaru wobec urzędu skarbowego - wraz ze strategiami niezbędnymi do rozpoczęcia i rozwoju działalności, takimi jak planowanie produkcji i sprzedaży oraz rozbudowa browaru na miejscu lub otwieranie nowych lokalizacji. Autor dołącza kilka przykładowych biznesplanów, które są szczegółowo analizowane, a także uzupełnia książkę swoimi osobistymi i ciężko zdobytymi spostrzeżeniami na temat wszystkiego, od marketingu partyzanckiego po nakładanie posadzek z żywicy epoksydowej.

W ramach tego szerokiego obrazu autor wplata krytyczne aspekty, takie jak tożsamość marki, marketing, zapewnienie jakości i dystrybucja, nie wspominając o szczegółach, takich jak opcje wyposażenia, zabezpieczenie składników oraz instalacja podłóg i drenażu, które sprostają wymaganiom ruchliwego browaru. Wreszcie, po otwarciu browaru proces warzenia piwa musi przebiegać płynnie. Musisz zaplanować i dostosować portfolio marki, działać w sposób zrównoważony, prawidłowo usuwać ścieki oraz pakować i prezentować swój produkt w sposób, który spodoba się klientom.

Browary rzemieślnicze szczycą się sumiennym działaniem, utrzymaniem bezpieczeństwa swoich pracowników i odpowiedzialnym działaniem w swojej społeczności, a jednocześnie są rentowne. Od pomysłu do działania, ta książka wprowadzi Cię na właściwą drogę do odniesienia sukcesu w jednej z najbardziej dynamicznych branż dzisiejszych czasów.