Przepis na gentryfikację: Jedzenie, władza i opór w mieście

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Oryginalny tytuł:

A Recipe for Gentrification: Food, Power, and Resistance in the City

Zawartość książki:

Jak gentryfikacja wykorzenia miejski krajobraz żywnościowy i co robią aktywiści, aby się jej przeciwstawić Od hipsterskich kawiarni po ekskluzywne restauracje, tętniąca życiem lokalna scena gastronomiczna jest prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalnym zwiastunem gentryfikacji. A Recipe for Gentrification bada to powszechne zjawisko, pokazując, w jaki sposób żywność i gentryfikacja są ze sobą głęboko - a czasem kontrowersyjnie - powiązane.

Autorzy przedstawiają wewnętrzne spojrzenie na gentryfikację w różnych miastach, od głównych ośrodków, takich jak Nowy Jork i Los Angeles, po mniejsze miasta, takie jak Cleveland i Durham. Analizują oni szeroką gamę przedsiębiorstw spożywczych - w tym sklepy spożywcze, restauracje, ogrody społecznościowe i targi rolne - aby zapewnić aktualne perspektywy na temat przyczyn gentryfikacji i tego, w jaki sposób społeczności wykorzystują żywność, aby odeprzeć wysiedlenia.

Ostatecznie rozpakowują konsekwencje dla wrażliwych ludzi i dzielnic. A Recipe for Gentrification podkreśla, w jaki sposób codzienne praktyki uprawy, kupowania i spożywania żywności odzwierciedlają szybkie - i kontrowersyjne - zmiany zachodzące w amerykańskich miastach w XXI wieku.