Simplicity and Excellence: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie
Urodzona na przełomie XX i XXI wieku w Cynthiana w stanie Kentucky, Elizabeth Cromwell Kremer była kobietą, która we wszystkim dążyła do doskonałości. Zawsze odporna na ograniczenia konwenansów społecznych, w czasach, gdy około 20 procent amerykańskiej siły roboczej stanowiły kobiety, Kremer pracowała na swój awans w branży usługowej.
Od klas ekonomii domowej na University of Kentucky po wykwintne restauracje w Louisville i Nowym Jorku, wytrwałość, niekonwencjonalność i poświęcenie Kremer pomogły jej zbudować dziedzictwo, które celebrowało prostotę dobrej, tradycyjnej kuchni wiejskiej Kentucky. W 1967 roku, po dwudziestosiedmioletniej przerwie w pracy, aby wychować rodzinę, Kremer powróciła do świata biznesu w wieku sześćdziesięciu pięciu lat, aby otworzyć restaurację w nowo odrestaurowanej wiosce Shaker Village w Pleasant Hill w Kentucky. Pod jej kierownictwem to, co zaczęło się jako mały sklep z kanapkami, rozkwitło w kultową restaurację Trustees' Table w Shaker Village, która nadal przyciąga gości z całego świata.
W prostocie i doskonałości: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie, autorki Deirdre A. Scaggs i Evalina Settle tworzą pierwszą w historii biografię tej niesamowitej kobiety.
Każdy z klasycznych przepisów Kremer opatrzony jest czarującymi i inspirującymi opowieściami o jej życiu, zaczerpniętymi z ustnej historii przekazywanej przez rodzinę i przyjaciół Kremer, a także z materiałów archiwalnych. Historia gastronomii jak żadna inna, Simplicity and Excellence bez wysiłku maluje portret jednej z najbardziej wpływowych sił stojących za zachowaniem kultury Kentucky poprzez jej kuchnię.
