Ocena:
Książka oferuje urzekające spojrzenie na historię Kentucky poprzez jego kuchnię, zawierając mieszankę tradycyjnych przepisów i osobistych historii, które rezonują ze wspomnieniami czytelników. Jednak niektórzy uważają, że brakuje jej kompleksowości i atrakcyjności wizualnej.
Zalety:Fascynujące i nostalgiczne spojrzenie na historię jedzenia w Kentucky, przyjemne i proste przepisy, zawiera osobiste historie, które poprawiają wrażenia z czytania, i zawiera przepisy znanych postaci z Kentucky.
Wady:Nie jest wystarczająco obszerna dla tych, którzy szukają obszernej kolekcji przepisów kuchni południowej / Kentucky, zdjęcia oryginalnych przepisów są czasami trudne do odczytania i brakuje zdjęć gotowych potraw.
(na podstawie 4 opinii czytelników)
The Historic Kentucky Kitchen: Traditional Recipes for Today's Cook
Kuchnie służą nie tylko jako miejsce do przygotowywania posiłków; są kamieniem węgielnym domu i rodziny. Tak jak wspomnienia są przekazywane poprzez historie dzielone wokół pieca, tak przepisy kulinarne zachowują tradycje i zwyczaje dla przyszłych pokoleń. Bogate, zróżnicowane dziedzictwo tradycji kulinarnych Kentucky oferuje wyjątkowy sposób na lepsze zrozumienie i docenienie historii tego stanu.
The Historic Kentucky Kitchen gromadzi ponad sto potraw z XIX i XX-wiecznych kucharzy z Kentucky. Deirdre A. Scaggs i Andrew W. McGraw zebrali przepisy z odręcznie pisanych książek, pamiętników, wycinków z albumów i nieaktualnych książek kucharskich ze zbiorów specjalnych University of Kentucky Libraries, aby zebrać różnorodne klasyczne potrawy, wraz z opisami pochodzenia każdego przepisu i pomocnymi wskazówkami dla współczesnego szefa kuchni. Autorzy, którzy dokładnie przetestowali każde danie, zapewniają modyfikacje przepisów i zamienniki rzadkich i trudnych do znalezienia składników.
Ta zabawna książka kucharska serwuje również ulubione dania słynnych Kentuckians, takie jak preferowane przez Johna Shermana Coopera komfortowe jedzenie (jajka somerset) i "doskonałe" smażone ostrygi Lucy Hayes Breckinridge. Przepisy są doprawione humorystycznymi szczegółami, takimi jak "dla tych, którzy myśleli, że nie mogą jeść pasternaku" i "Babcia biła ich herbatniki muszkietem". Książka "The Historic Kentucky Kitchen", wzbogacona historycznymi fotografiami i zawierająca tradycyjne potrawy, od ciast na patelni po spaghetti z selerem i szynką, prezentuje nowatorski i smaczny sposób na poznanie historii stanu Bluegrass.
